大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自已更新，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)感謝作者分享錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天。用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
酸筍炒牛肉食材：酸辣椒；牛肉；酸筍；姜；鹽；油；生抽；料酒；生粉；糖
做法
1、牛肉切片，加料酒姜末鹽糖生抽生粉腌一會(huì)
2、酸筍切條，酸辣椒切開(kāi)
3、油鍋把牛肉炒至斷生出鍋
4、油鍋內(nèi)下酸筍酸辣椒，加鹽炒至出水
5、把牛肉倒進(jìn)去炒一會(huì)即可
青瓜木耳炒蛋材料： 木耳、黃瓜、雞蛋、香蔥、鹽、淀粉、食用油；
做法
1.食材準(zhǔn)備：木耳泡發(fā)切絲、黃瓜洗凈切片、雞蛋打散成蛋液（加入適量鹽和少許淀粉）、蔥切絲；
2.炒蛋：將蔥絲加到蛋液中，混合均勻。點(diǎn)火，油差不多熱了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出鍋；
3.炒菜：再加入少量油，7分熱后，倒入木耳，翻炒大約2分鐘，再倒入黃瓜，混合翻炒，加入適量鹽、雞精；
4.菜熟了再倒入剛才成形得蛋，翻炒兩遍后出鍋。
小貼士：雞蛋打散成蛋液后要加入少許淀粉，這樣炒出來(lái)得雞蛋松軟，色澤鮮艷。
紅燒獅子頭食材：
豬肉、雞蛋、胡蘿卜、蔥花、蒜片、淀粉、五香粉、食用油、料酒、蠔油、生抽、老抽、食鹽
做法：
（1）豬肉洗凈剁成肉末，雞蛋打散、胡蘿卜洗凈去皮剁碎、蔥洗凈切成末、蒜頭洗凈切片。淀粉加水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/p>
（2）準(zhǔn)備肉丸：剁碎得肉末加入胡蘿卜碎、雞蛋液、五香粉、淀粉、蠔油、料酒、生抽、食鹽攪拌均勻搓成大丸子腌制10分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后調(diào)至中火放入肉丸，炸制金黃撈出備用。
（4）鍋中留油，爆香蒜片，起香后加入生抽、老抽、清水、肉丸燒煮10分鐘，燒開(kāi)后加入水淀粉收汁撒上蔥花即可。
烤豬蹄準(zhǔn)備食材
豬蹄2個(gè)，姜片，冰糖，黃豆醬，八角2個(gè)，香葉2個(gè)，花椒1小把，草果1個(gè)，桂皮2小塊。
烤豬蹄料
熟花生末1勺熟芝麻1勺辣椒面1勺熟孜然粒1勺熟孜然粉1勺（可以提前配好放鍋中炒香即可）
做法與步驟
1豬蹄2勺料酒姜片焯水，過(guò)涼洗干凈。
2鍋中放入豬蹄清水5勺老抽5勺生抽2大勺蠔油2大勺黃豆醬3大勺鹽1小把冰糖2塊姜所有煮得香料，煮1個(gè)小時(shí)20分鐘。
3撈出鹵好得豬蹄放入烤盤，220度烤20分鐘，取出豬蹄撒上自制烤豬蹄料，再烤5分鐘即可。
荷蘭豆炒雞蛋食材：荷蘭豆20個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽生抽、料酒
做法：
1、先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
2、將荷蘭豆洗凈后掐去兩頭
3、炒鍋倒油，炒雞蛋得油一樣要多倒，如許炒出來(lái)得雞蛋才會(huì)蓬松。等到油熱到冒煙時(shí)，將攪好得雞蛋液倒入鍋里，能夠聽(tīng)到“滋啦”一聲時(shí)，闡明油熱到適合得水平了
4、雞蛋倒入鍋中后，用筷子敏捷得在鍋中畫(huà)圈，將雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋敏捷變熟，看到雞蛋液凝固后就要馬上將其盛出
5、適才炒雞蛋得鍋里再倒一些油，油熱后將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好得雞蛋倒入鍋里， 如果覺(jué)得淡能夠再加一些鹽，翻炒幾下，就能夠出鍋了
蘿卜燉牛腩食材：
牛腩一塊、蘿卜一個(gè)、姜、蔥、鹽
/步驟/
1、將牛腩洗凈，將蘿卜去皮切塊待用。
2、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開(kāi)，撇去浮沫。
3、加幾片姜，文火燉一個(gè)小時(shí)，撈起牛腩。
4、切成適量得大小。
5、將切好得牛腩與蘿卜一起入鍋燒開(kāi)，文火燉半小時(shí)。
6、關(guān)火，不要開(kāi)蓋，燜上半小時(shí)，然后再開(kāi)火燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽、蔥花調(diào)味就好了。
干鍋花菜食材：花菜一個(gè)；五花肉少許；干辣椒4個(gè)；大蒜2瓣；青辣椒2個(gè)
做法
1、五花肉切片，花菜洗凈切開(kāi)小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長(zhǎng)段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過(guò)水，所以炒得時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
紅燒雞爪食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調(diào)味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆得，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
5.燒開(kāi)后開(kāi)蓋嘗嘗水得咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
清炒菜花食材：菜花2個(gè)、蒜2瓣、蒸魚(yú)豉油、1湯匙、紅辣椒1個(gè)、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。
做法：
1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥,然后沖洗,瀝干,從菜花得根部下刀,把菜花切成小朵備用即可。
2. 燒開(kāi)足夠沒(méi)過(guò)菜花得水,放入切好得菜花,蓋蓋,大火煮到再次完全沸騰,大約是1分鐘吧關(guān)火,撈出菜花瀝干即可。
3. 蒜切片,紅辣椒切圈,鍋燒熱,放油,加入蒜片和紅椒圈爆香即可。
4. 倒入燙好得菜花,加入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻,起鍋裝盤即可食用。
魚(yú)香茄子食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點(diǎn)鹽，腌制一會(huì)兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻 ，腌制一會(huì)兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺淀粉，調(diào)勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水份，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點(diǎn)底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調(diào)料。大火燒開(kāi)，翻炒均勻即可關(guān)火。
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