在很多地方，都有“飲春酒”的習俗，尤其是過了驚蟄，氣溫回升，也到了戶外活動的高峰時期。不管是春耕還是出游，帶上一瓶好酒，既能放松心情，陶冶情趣，還能緩解壓力，為新的一年開一個好頭。

尤其是驚蟄過后飲春酒，搭配這4道下酒菜，飲酒有滋味，心情更舒暢，一起來看看吧！

第一道：涼拌海帶絲

春季吃海帶，不僅能補鈣，而且還能緩解喝酒的上頭，很多老酒友都非常喜歡這道簡單的涼菜，加上小米辣和香醋，下酒最有滋味。

第二道：香椿炒雞蛋

香椿在春季的芽最嫩，口感最好，剛采摘的香椿價格更是高達百元，但仍有人出售，可見這道菜受歡迎。不過在農(nóng)村，香椿芽不僅便宜，而且香味更濃，用來炒雞蛋，配合二兩醬香酒，那個滋味香透了。

第三道：香煎刀魚

春季正是刀魚肥美的時候，這個時候把刀魚清洗干凈，下鍋小火慢煎，根據(jù)個人喜好，可以撒上各種調(diào)料，尤其是燒烤料，口感最突出，頗有戶外燒烤的滋味。

第四道：菌子炒雞

炒雞一直都是酒桌上的大菜，炒雞口味十足，能夠下半斤酒，尤其是菌子炒雞更是濃香滋補，各種菌子口感鮮甜，雞肉焦香鮮嫩，作為下酒菜確實不錯。

這些菜雖然都比較簡單，但也不失為下酒好菜，很多人都喜歡在春天飲酒，看著風景，喝點小酒，心曠神怡，尤其是帶上這3款酒，更是體驗最佳。

①西鳳1964

“我與清風皆是客，攜手共浮一大白”。西鳳來自西北黃土高原，天生帶有江湖氣息的灑脫不羈。西鳳1964更讓男人體會了江湖的肆意和酒的暢快感，百元就能體會烈酒，確實不錯。

②蒸臺坤沙酒

這款酒太樸實了，來自貴州茅臺鎮(zhèn)的蒸臺坤沙酒，價格百元出頭，做成了大瓶公斤裝，而且，口感價格接地氣，沒有毛病人人挑剔。釀酒人癡心酒師就想好好釀酒，結(jié)果因為醬香酒市場的亂象，讓他氣憤不已，但又無能為力，只能自己做一款口感華麗，價格樸實的醬香酒——蒸臺坤沙酒，能在百元出頭的價格買公斤酒，還是大曲坤沙工藝，性價比揮發(fā)到了極致，果然，夢想的基礎(chǔ)還是要務(wù)實。

③王紹彬酒

王紹彬酒作為頗有來頭的酒，大家對這款酒不僅是好奇，也有敬意。王紹彬老先生曾經(jīng)是茅臺酒廠建國后第一任副廠長，兼任釀酒工程師，他提出了“以酒養(yǎng)糟”的技術(shù)，釀酒時從頭到尾不添加一滴水，酒的口感非常純正自然。而且這個工藝目前在各大醬香酒廠家都在使用，可見老先生對現(xiàn)代釀酒工藝的影響和啟發(fā)。他釀造的王紹彬酒， 口感和香型完全復(fù)制了茅臺，因此很多人都會當作茅臺平替入手，品嘗老酒的魅力。

驚蟄過后飲春酒，正是一年最好的氣節(jié)，這個時候一定要好好把握這美好的春光！