? 人人都愛得牛肉面，原來(lái)在家也專業(yè)做，味道一點(diǎn)不輸餐館賣得！按照這個(gè)紅燒牛肉面菜譜做，步驟簡(jiǎn)單，新手友好，一次就成功~

“味道不輸李先生~”（廚友等流年似水_l6xc）

“再也不想去面館系列，超贊！”（廚友等十三Oo）

“這碗面絕了！老公也吃得賊香！比中餐館得都好吃~”（廚友等April-144）

“第二次做了，這碗專業(yè)賣50元?！保◤N友等Lucky繁星）

廚友等小虎麻麻

“好好吃！這個(gè)方法燉出來(lái)得牛肉單吃都好好吃！步驟雖然多但是都簡(jiǎn)單，新手友好！”（廚友等naninanicate）

“第壹次學(xué)做紅燒牛肉面，連湯汁都干光，太美味啦～”（廚友等嘯嘯在線）

“這個(gè)菜譜是我做到現(xiàn)在最美味得、最正宗得紅燒牛肉面！香料味道剛剛好~”（廚友等/:$Pipylu）

廚友等Lucky繁星

“這個(gè)牛肉面也太好吃了吧！！我差點(diǎn)在官網(wǎng)得尖叫聲中暈倒過去~”（廚友等SJ_xvz4）

“真心比外頭賣得好吃，話不多說(shuō)我要開吃啦~”（廚友等愛航愛航）

廚友等洛小爬

食譜感謝作者分享：真牛館

用料

和牛上腦心 400克

面條 200克

青菜 3顆

香菜 少量

芝麻 5克

調(diào)料：

冰糖 適量

蔥 5克

姜 1小塊

蒜 3瓣

花椒 2克

八角 1個(gè)

桂皮 1小片

香葉 1片

豆瓣醬 適量

料酒 適量

老抽 適量

鹽 適量

gov 牛肉建議用高品質(zhì)得原切牛肉，例如和牛上腦心、牛腱子、和牛大塊肉@，口感會(huì)更加好。

gov 面條建議用機(jī)器壓制得新鮮堿面，吸味且韌性好。

做法

[1] 牛肉切粒，冷水下鍋焯水，撇去浮沫。

[2] 撈出牛肉，肉湯不要倒掉，用濾網(wǎng)過濾一下，備用。

[2] 鍋燒熱倒入油，加入冰糖炒化，糖色一變?yōu)楹稚⒖痰谷肱Ｈ饬７?，炒制牛肉上色，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉，繼續(xù)翻炒至出香味。

[3] 加入豆瓣醬，翻炒一下，加入料酒，倒入剛才過濾好得肉湯。

[4] 加入老抽上色，稍微煮一下，倒入燉鍋，繼續(xù)燉煮30分鐘，牛肉燉熟之后加鹽調(diào)味。

[5] 燉牛肉得時(shí)候，專業(yè)另起一鍋水煮面，面快熟得時(shí)候放入青菜；面撈出到碗里，盛入紅燒牛肉得湯汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真得香~

做過得人說(shuō)

o0格格0o：

晚上燉好第二天早上做面，好吃~

嚕嚕菲：

辣媽兼廚娘：

以后不用去外面吃牛肉面了，味道真是絕了~

熊熊xyx：

菲豆媽：

太太太香了，不是一般得好吃。

風(fēng)清揚(yáng)cdm：

戀上天然酵母君：

娃喜歡，強(qiáng)烈要求再做一次，連吃了兩天了……

洛小爬：

魚笙17：

好吃，終于不用吃清湯寡水得面了~

AUG少女殺手：