近年來轉基因食品被頻頻提及，作為一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術，有人覺得轉基因更有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展，也有人提出質(zhì)疑，認為其不安全不能食用。轉基因究竟安不安全？吃了轉基因食品會有什么影響？

12月10日，由果殼主辦、中關村街道協(xié)辦的“種出新世界——農(nóng)業(yè)生物技術科普大賽”決賽在北京舉辦。大賽圍繞轉基因常識展開，參賽者是平均60歲的老年人?？纯催@場農(nóng)業(yè)科普大賽，希望打消一些疑慮。

吃了轉基因食品會怎樣？

“DNA進入人體后會發(fā)生什么變化？”新京報記者從現(xiàn)場看到，這道題不少參賽選手和觀眾都答錯了。正確答案則是：DNA進入人體后大部分會降解，且被消化吸收。

美國食品技術協(xié)會高級會員、科普工作者云無心解釋，基因進入人體消化系統(tǒng)會分解成A、T、C、G這4種核苷酸，然后被細胞吸收利用，未被降解的DNA會隨糞便排出體外。剩余極少量的DNA不排除進入血液循環(huán)的可能，但機體的防御系統(tǒng)會識別、捕獲這些外來DNA并將其清除，不會轉移到人體DNA。

除此之外，大賽也介紹了其他轉基因常識，例如，轉基因技術的優(yōu)勢是可以打破物種隔離，拓寬遺傳資源利用范圍；乙肝疫苗、干擾素均是通過轉基因技術來生產(chǎn)的；目前開發(fā)的轉基因作物，最普遍的性狀是抗蟲和耐除草劑等等。

對于轉基因技術，云無心認為：“轉基因技術是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術中育種的有效手段之一，優(yōu)良的農(nóng)作物品種不光可以提高產(chǎn)量，還可以減少病蟲害，降低農(nóng)藥的使用頻率，從而降低農(nóng)藥殘留，減少對環(huán)境的破壞?！?/p>

轉基因食品安全嗎？

說到轉基因食品，不少人擔心其安全性，本次大賽也設置了相關題目。比如，轉基因食品的安全性至今沒有定論？轉基因水稻“華恢1號”與其相對應的非轉基因水稻品種相比，營養(yǎng)成分是否相同？傳統(tǒng)的食品一定比轉基因的安全嗎？

對于轉基因的安全性，云無心和北京理工大學管理與經(jīng)濟學院教授、中國科學院“百人計劃”入選者胡瑞法給出了專業(yè)解答。

胡瑞法表示，一種轉基因食品的營養(yǎng)成分，與其相對的普通食物的營養(yǎng)成分是相同的，安全性一樣，比水的安全性還要高。而轉基因食品的安全性，是指批準商業(yè)化種植的轉基因食品是安全的，凡是通過安全評價獲得安全證書的轉基因食品就是安全的，可以放心食用。

云無心則表示，比較傳統(tǒng)食物和轉基因食物，要具體情況具體分析，并不是說有的是轉基因安全，有的是傳統(tǒng)食品安全，正確理解是一種轉基因食品與相應的同種傳統(tǒng)食品相比，安全性是一樣的。