原標(biāo)題：江蘇射陽(yáng)：年夜飯的魚(yú)不能吃 醒來(lái)吃完阜寧大糕才能說(shuō)話

新京報(bào)訊（記者 李傲）又到一年春節(jié)時(shí)，在大年三十這一天，不少人都會(huì)聚在一起吃一頓熱熱鬧鬧的年夜飯。但每個(gè)地區(qū)餐桌上的飯菜各不相同，還有很多講究。在江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣合德鎮(zhèn)，起床后要吃當(dāng)?shù)靥厣穼幋蟾獠趴砷_(kāi)口說(shuō)話。除此之外，在三十晚上各家都要做一條魚(yú)，但它絕對(duì)不能吃，當(dāng)?shù)厝吮硎具@條魚(yú)意味著“年年有余”。

今天就是除夕了，大家過(guò)了中午就要開(kāi)始忙碌起來(lái)了，為了準(zhǔn)備晚上的年夜飯。在這一天最重要的就是一家人坐在一起開(kāi)開(kāi)心心地吃這一頓飯，大家分享著一年當(dāng)中的喜悅，同時(shí)品嘗著可口的菜肴。但每家每戶餐桌上的菜品卻不盡相同，北方吃餃子，南方吃湯圓，有些人要吃肉、有人想吃魚(yú)，各式各樣。

在江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣的合德鎮(zhèn)，大家早已開(kāi)始準(zhǔn)備今天一天的食物，雞鴨魚(yú)肉必不可少，青菜雜糧也在其中。住在這里的潘晶跟新京報(bào)記者介紹，從睡醒開(kāi)始吃的第一口東西都有講究，“起床后必須先吃當(dāng)?shù)氐母穼幋蟾?，吃完才可以說(shuō)話，這意味著來(lái)年可以‘步步高升’，這是我們這邊一直以來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗?！?/p>

除夕的重頭戲當(dāng)然要數(shù)年夜飯，潘晶表示，出門在外，回到家最期待的就是這一頓飯了。潘晶稱，她家的餐桌上必備菜品必有炸春卷、蛋餃、鹽水鴨、黃鱔、肉圓等特色菜，一共十來(lái)道，應(yīng)有盡有。

潘晶稱，最后上的那道菜也是有講究的，“必須是燒好的一條完整的大魚(yú)。”潘晶介紹，這條魚(yú)越大越好，要放在桌子的正中間，魚(yú)頭對(duì)著長(zhǎng)輩，表示敬意。而對(duì)于魚(yú)的選擇是取決于魚(yú)的名字，“可以用鯽魚(yú)或鯉魚(yú)，諧音‘吉’和‘利’，表示‘大吉大利’?！?/p>

魚(yú)做好了，也上桌了，但這個(gè)魚(yú)全桌人都不會(huì)下筷品嘗。“這是我們這邊特別的習(xí)俗，做好的魚(yú)要一直放著，年夜飯吃完了，魚(yú)也不能動(dòng)。這表示要把魚(yú)一直傳下去，也是意味著這一年都會(huì)富裕，取年年有余之意?！?/p>

新京報(bào)記者 李傲

編輯?唐崢 校對(duì) 李項(xiàng)玲