原標(biāo)題：北京老字號(hào)研發(fā)健康套餐，供應(yīng)一線醫(yī)護(hù)人員

套餐同步服務(wù)市民個(gè)人和企事業(yè)團(tuán)體用餐需求。

新京報(bào)快訊（記者 陳琳）2月6日，記者從北京部分老字號(hào)餐廳獲悉，華天所屬老字號(hào)企業(yè)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)專家建議和烹飪技術(shù)優(yōu)勢(shì)，研發(fā)多款健康菜品，目前已被多個(gè)疫情防控醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)選定為一線醫(yī)護(hù)人員日常餐品。據(jù)了解，這些套餐也同步服務(wù)市民個(gè)人和企事業(yè)團(tuán)體用餐需求。

北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，疫情發(fā)生后，華天集團(tuán)第一時(shí)間邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)疫情時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)建議做指導(dǎo)，并組織各老字號(hào)的烹飪大師，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家建議展開(kāi)菜品研發(fā)，目前包括同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、二友居在內(nèi)的多家老字號(hào)已陸續(xù)推出一系列的健康菜品。

中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家馬小陶介紹，新型冠狀病毒引發(fā)的肺炎防治主要以對(duì)癥為主，在飲食健康方面，可以適當(dāng)多用低溫季節(jié)適宜的溫性、平性食物，以及對(duì)免疫力有助益的食物，如雞肉、牛肉、菌類、新鮮果蔬類、姜蒜等，拒絕食用野生類動(dòng)物食物。在烹調(diào)方式上，建議要清淡，煮熟煮透，避免油膩、辛辣刺激食物。

目前，同和居推出的健康菜品包括宮保雞丁、生態(tài)菌、洋蔥木耳等，主食選擇粗細(xì)糧搭配，比如烤饅頭、菜團(tuán)子等，以確保相關(guān)人員適量增加膳食纖維攝入。二友居推出的健康菜品包括青瓜雞片、小炒紙片筍、爆炒雙菇等，以及發(fā)糕、菜團(tuán)子等主食。地安門馬凱餐廳推出了金湯菌香豆腐等菜品。

華天相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華天老字號(hào)門店研發(fā)的健康套餐，已被多個(gè)疫情防控醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)選定為一線醫(yī)護(hù)人員日常餐品。目前，這些健康菜品也向市民供應(yīng)，包括個(gè)人用餐和企事業(yè)團(tuán)體用餐?！笆忻窨赏ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)訂購(gòu)，部分老字號(hào)門店為周邊顧客提供送餐服務(wù)，消費(fèi)者也可選擇堂食打包。”

另?yè)?jù)了解，部分老字號(hào)餐廳還將開(kāi)通遠(yuǎn)程預(yù)點(diǎn)餐服務(wù)，個(gè)人或團(tuán)體客戶掃碼進(jìn)入老字號(hào)線上門店，下單后30分鐘到店取餐，降低市民用餐環(huán)節(jié)感染幾率。

新京報(bào)記者 陳琳

編輯 白爽 校對(duì) 盧茜