為大家精心挑選了20道容易上手又超級(jí)下飯得家常菜，后續(xù)會(huì)錄制一些視頻上傳，喜歡得條友們請(qǐng)點(diǎn)贊、感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持+收藏。
一、五花肉焗蝦仁
1、鮮蝦去頭、去殼、挑蝦線、留蝦尾，背后劃一刀方便入味。放鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、少許食用油抓拌均勻腌制10分鐘。
2、五花肉切薄片放鹽、白糖、胡椒粉、少許鹽腌制10分鐘。
4、在砂鍋中下入五花肉煸炒出油脂，放蔥、姜、蒜、一勺豆豉，炒出香味后，倒入蝦仁鋪平攤開(kāi)，蓋上蓋子淋一圈米酒，中小火焗五分鐘。
5、在焗好得蝦仁上淋一勺生抽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。
二、沙姜蔥油手撕雞腿
1、大雞腿三個(gè)洗凈抹上鹽，淋上花生油鎖住水分，腌制十分鐘。
2、盤底鋪上蔥、姜，鋪上雞腿，上鍋大火蒸18分鐘。
3、出鍋冷卻后將雞腿撕成小條。
4、沙姜、洋蔥剁碎放入碗中，撒上白芝麻熱油爆香，撒上蔥花、三勺蒸魚(yú)鼓油攪勻。
5、把撕好得雞腿倒入沙姜汁抓勻裝盤就可以開(kāi)吃了。
三、水煮牛肉片
1、半斤牛肉切薄片加鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，再加點(diǎn)食用油鎖住水分腌制20分鐘。
2、起鍋燒油，油熱爆香蔥蒜，加豆半勺瓣醬，一塊火鍋底料，炒出紅油，加半勺醬油炒出香味，加兩碗清水大火煮開(kāi)，熬制三分鐘后撈出料渣。
3、加入洗凈得配菜（豆芽、金針菇、白菜、黃瓜條、上海青、萵筍等自選兩樣），煮熟后撈出來(lái)鋪在盆底。
4、鍋中燒開(kāi)得底湯加適量得鹽，把腌好得牛肉片倒入鍋中，靜置20秒，用筷子輕輕劃開(kāi)，煮熟后連同湯汁倒入鋪有配菜得盆子里。
5、撒上蒜末、白芝麻，鍋中加油燒熱關(guān)火，加入花椒、干辣椒激發(fā)一下香味再潑進(jìn)盆子里，撒上蔥花即可。
四、花甲粉絲煲
1、先給花甲加點(diǎn)鹽和食用油讓它吐沙子，再把粉絲加溫水泡軟。
2、調(diào)一碗醬汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、1勺白糖、適量鹽。
3、起鍋燒油，油熱倒入蒜末小火炒至微黃，倒入小米辣和醬汁炒至均勻，盛出備用。
4、砂鍋里鋪上金針菇和泡好得粉絲，鋪上花甲，加上調(diào)好得醬，倒入適量清水，蓋上蓋子燜8分鐘，撒點(diǎn)香菜葉即可。
五、金湯檸檬魚(yú)片
1、先讓魚(yú)販加工好魚(yú)片，洗凈，魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)，魚(yú)骨先熬湯十分鐘，魚(yú)片加鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、料酒抓拌均勻腌制十分鐘。
2、清水煮開(kāi)下入配菜（豆芽、黃瓜、萵筍、白菜、金針菇根據(jù)喜好自選）煮熟鋪在盆底。
3、鍋中燒油加入蔥姜蒜、藤椒、豆瓣醬炒香，倒入魚(yú)骨湯，調(diào)味加鹽、白糖、胡椒粉、半個(gè)檸檬汁、檸檬片。
4、下入魚(yú)片靜置20秒，再輕輕劃開(kāi)，煮熟出鍋。
5、撒上蒜末、小米辣、香菜，淋上熱油就可以了。
六、紅鱘糯米飯
1、糯米浸泡3小時(shí)，再蒸半小時(shí)。
2、紅鱘洗凈，處理好。
3、香腸、香菇、胡蘿卜、蝦干切丁。
4、鍋中燒油，油熱下蔥白丁和四丁爆香，倒入糯米翻炒，加入米酒、生抽、鹽、老抽翻炒均勻。
5、蒸籠鋪上蒸籠紙，把炒好得糯米飯鋪平再擺上切好得紅鱘，放幾片姜片，蓋上蒸籠蓋蒸十分鐘，撒上蔥花澆上熱油。
七、糖醋排骨
1、排骨剁塊，加一勺面粉抓拌揉捏，再用清水清洗掉血水。
2、濾干水分，鍋里放少許油，下鍋翻炒至表面微黃，在放冰糖幾顆、八角一粒、桂皮一小塊翻炒至糖色。
3、往鍋里放蔥、姜、蒜、生抽、醬油、適量清水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，第壹次放醋，中小火煮40分鐘，待湯汁濃稠時(shí)第二次放醋，大火收汁撒上芝麻，出鍋擺放幾根香菜裝飾。
八、蒜蓉粉絲蒸扇貝
1、粉絲溫水泡軟，蒜蓉中放剁碎得小米辣，熱油激發(fā)香味，蠔油生抽攪拌均勻備用。
2、撬開(kāi)扇貝殼，把內(nèi)臟清理干凈，然后把扇貝肉全部刮下來(lái)，把殼清理干凈。
3、把粉絲墊在扇貝殼上，再放上扇貝肉，淋上蒜蓉醬，上鍋大火蒸五分鐘，撒上蔥花，澆上熱油即可。
九、椒鹽雞翅
1、取雞翅中，劃刀，下入少許鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽抓勻腌制30分鐘，倒掉多余得料汁。
2、倒入適量雞蛋液、淀粉抓拌均勻。
3、用空氣炸鍋180℃烤25分鐘或鍋中下油小火煎至兩面金黃，最后撒上椒鹽和辣椒粉。
十、黃豆?fàn)F豬蹄
1、豬蹄剁小塊冷水下鍋，加蔥、姜、料酒煮出血沫，撈出。
2、轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入提前泡好得黃豆，加蔥、姜、桂皮、八角、香葉、花椒、干辣椒，再加生抽、老抽、黃豆醬、鹽、冰糖和啤酒，再倒入適量清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi)改小火燜煮90分鐘。
十一、香辣啤酒鴨
1、鴨肉冷水下鍋，加姜片、料酒焯水撈出，冷水沖洗干凈備用。
2、鍋中燒油，加入蔥姜蒜煸炒爆香，倒入鴨肉翻炒四五分鐘蒸發(fā)掉水分。
3、加入兩顆八角、一塊桂皮、兩片香葉，一勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
4、再加一勺老抽、兩勺生抽繼續(xù)翻炒均勻，再倒入500毫升啤酒，一碗清水轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘左右。
5、燉好以后加入食鹽調(diào)味，再加入青紅辣椒丁翻炒收汁即可。
十二、臺(tái)式鹵肉
1、五花肉一斤切小條塊，洋蔥半個(gè)切小塊，香菇泡發(fā)切碎，雞蛋三個(gè)煮熟去殼。
2、鍋中燒油，洋蔥塊下鍋炸至金黃撈出。
3、五花肉下砂鍋煸炒出油至微黃，下蔥、姜、蒜丁和香菇碎翻炒幾下，加入兩勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒翻炒均勻上色。
4、倒入一小碗清水，加八角一棵、香葉兩片、冰糖幾粒，再倒入炸好得洋蔥酥和雞蛋小火燉一個(gè)50分鐘，燉好加少許鹽大火收汁。
十三、孜然烤排骨
1、取三根排骨中間段剁成六塊塊洗凈濾干水分，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少許鹽、一勺糖、少量黑胡椒粉、兩小勺淀粉抓拌均勻腌制40分鐘。
2、在烤架上鋪上錫箔紙，再把腌制好得排骨擺放在錫箔紙上。
3、烤箱設(shè)置180℃，烤25分鐘。
4、烤完從烤箱拿出烤架，在排骨上兩面撒上辣椒粉和孜然粉和白芝麻，擺到盤里即可食用。
十四、清蒸石斑魚(yú)
1、石斑魚(yú)洗凈，兩面各割兩刀，抹上適量得鹽，鋪上蔥白、姜絲、加少許蒸魚(yú)鼓油，上鍋大火蒸10分鐘左右。
2、挑去姜絲、蔥白，鋪上紅椒絲、蔥葉。
3、澆上熱油。
十五、豆豉蒸排骨
1、排骨加一勺面粉抓拌揉捏一分鐘，用清水沖洗去血水。
2、加一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、少許鹽、白糖半勺、胡椒粉少許、豆豉兩勺、蒜末兩勺、淀粉一勺抓拌均勻，腌制十分鐘。
3、裝盤，水開(kāi)后大火蒸二十分鐘，起鍋后撒上蔥花即可。
十六、酸辣土豆絲
1、土豆切絲放入清水中浸泡洗去多余得淀粉。
2、鍋中油熱下蒜末、干辣椒和半勺海底撈清油火鍋底料煸炒爆香，倒入土豆絲和青紅辣椒絲翻炒，加入少量開(kāi)水翻炒均勻。
3、加入少許鹽、陳醋，繼續(xù)翻炒均勻，起鍋之前加入適量雞精，酸辣土豆絲就做好了。
十七、番茄金針菇酸湯肥牛
1、番茄冷水下鍋煮至表皮裂開(kāi)撈出，冷卻去皮切丁。
2、肥牛水開(kāi)下鍋燙至變色撈出。
3、鍋中熱油蒜末爆香，放番茄丁炒出紅汁，加一碗半清水、少許鹽煮開(kāi)。
4、金針菇下鍋煮一分鐘，肥牛下鍋煮開(kāi)，加少量雞精，撒上蔥花即可。
十八、紫菜海蠣煲
1、海蠣加點(diǎn)鹽輕輕撥動(dòng)一下，再用清水洗干凈。
2、紫菜一片在鍋里小火兩面微煎一下，拿出備用。
3、砂鍋中熱油，肉末煸香，再加一點(diǎn)泡好得干貝煸炒一下，加姜、蒜爆香，再加料酒熗鍋一下。
4、加入一碗水煮開(kāi)，加入斜刀切得蒜苗頭，加入紫菜、海蠣五分鐘煮熟，撒上胡椒粉和辣椒即可。
十九、辣炒白菜
1、鍋里燒油下小米辣、蒜末、一小勺麻辣火鍋底料爆香。
2、開(kāi)大火先下白菜莖快速翻炒，加少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水再翻炒幾下下白菜葉繼續(xù)翻炒。
3、起鍋之前加入少許雞精翻炒均勻盛出。
二十、涼拌黃瓜
1、黃瓜去頭、尾拍碎切成小塊。
2、調(diào)一碗涼拌汁，蒜末、白芝麻、辣椒面淋上熱油爆香，加一勺生抽、一勺香醋、少許香油、適量白糖和鹽攪拌均勻。
3、把涼拌汁和切好得香菜倒入盛有黃瓜得碗中，再加點(diǎn)油炸花生米抓拌均勻，爽口得涼拌黃瓜就做好啦 。
