【香菇肉末炒冬瓜】

用料

冬瓜適量、香菇適量、香蔥適量、宴友食用油、紅辣椒適量、肉末適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、白胡椒適量

做法

1 冬瓜切薄片

2 配料

3 鍋內(nèi)放油 下入香菇 煸香

4 放入肉末 白胡椒粉 充分炒散

5 放入冬瓜片 翻炒

6 加入蠔油 醬油 鹽 翻炒入味

7 放入紅椒粒 香蔥末 即可出鍋

【白玉菇炒烏雞片】

用料

烏骨雞半只、白玉菇1盒、宴友食用油、芥蘭1棵、胡蘿卜半根、鹽適量、雞精適量、蒜片適量、蘇打粉適量、淀粉適量

做法

1 烏骨雞1只，可做2份。

2 用刀把雞脯肉剔出。

3 用刀沿雞腿骨劃開，剔除骨頭。

4 把骨頭，翅膀，雞腳等余料斬成塊燉湯。把雞腿和雞脯片成片。

5 放入水中漂洗一下。

6 加鹽、少許蘇打粉，攪拌上勁，加入濕淀粉上漿。

7 芥蘭、胡蘿卜切片，白玉菇去根。

8 把芥蘭，胡蘿卜，白玉菇淖一下水撈出。

9 烏雞片也淖水?dāng)嗌鷵瞥觥?/p>

10 鍋中加入少許色拉油燒熱，加入蒜片煸香，放入一勺水，加鹽，雞精調(diào)味。

11 倒入淖好水的原料大火翻炒。

12 加一點(diǎn)水芡翻炒裝盤。

【鮑魚鮮蝦滑】

用料

鮑魚很多只、蝦子很多只、宴友食用油、蔥兩根、姜若干片、白蘿卜若干、胡蘿卜半根、雞蛋一顆、鹽一匙、淀粉半碗

做法

1 鮑魚 蝦 去殼除內(nèi)臟洗凈

2 蘿卜切塊，與鮑魚蝦一起放入絞肉機(jī)，加入一湯匙鹽。

3 絞肉機(jī)慢速，肉泥加入淀粉蛋清攪拌，完成。

4 水燒開，用兩根湯匙下下滑，凝結(jié)后撈起。

5 用白蘿卜，蔥，姜煮湯底，湯燒開后加入蝦滑煮熟。