冰箱是功能強大的家用電器，主要作用是制冷，有了冰箱來保鮮食物，可以讓食物保質期延長，否則到了炎熱夏季環(huán)境溫度高，人一活動就出汗量多，食物在這種條件下變質速度很快，因此才有冰箱提供便利。但有的人購買很多肉在冰箱冷凍，究竟過了多久不能吃呢？

肉放在冰箱冷凍多久不能吃，要考慮溫度問題。有的人放在冷藏區(qū)域，冷藏區(qū)溫度維持三到五攝氏度，并非零下溫度，雖然能讓食物保持新鮮，但保質期不會很長，最好當天吃掉，當然也可以放到隔天，但肉的口感會稍微變差，如果沒有事先腌制，后續(xù)去烹飪會發(fā)現(xiàn)肉變硬了，而超過了三天就不要吃，有部分耐低溫的細菌會滋生，這樣的肉跟新鮮的肉差別很大。

如果買回來的肉是放在冷凍區(qū)域，零下溫度保存的時間比較長，大多可以冷凍兩三個月也不會變質。但如果超過了三個月，跟僵尸肉一樣，最好不要繼續(xù)吃了。

肉冷凍前要不要清洗？

許多人提出疑問，這些肉在冷凍前到底要不要洗干凈？實際上，為了讓肉在冷凍后依然保持新鮮度，同時避免血腥味明顯，最好把肉清洗干凈，特別是購買的雞、鴨、魚肉，這些肉在屠宰后還保持新鮮狀態(tài)。

但有血液殘留，沒有清洗干凈就去冷凍，冷凍時間又比較長，殘留的血垢和肉本身接觸的時間越長越容易滲透到肉里面，沒有及時清洗干凈再去冷凍，后續(xù)吃起來口感變差且腥味明顯，可以體現(xiàn)出肉在冷凍前清洗干凈的重要性。

冷凍食物要注意什么？

平時要保鮮或者冷凍食物，有許多秘訣要掌握，其中把這些食材分開存放，放在密閉保鮮袋，保鮮盒里，可以避免食物串味。不同食材味道不一樣，其中調味料大多味道比較濃烈，肉類食物又有腥味，跟蔬菜，水果味道大不相同。如果這些食物沒有分開裝好并保存，而是直接堆放在一起，長時間冷藏后會讓這些食物串味，后續(xù)去烹飪會發(fā)現(xiàn)食物味道變差了。

有的食物不能長時間保存，不要陷入誤區(qū)。部分人覺得有冰箱制冷作用發(fā)揮，低溫條件下食物就能長時間保存，每次去買食材沒有控制好量，但容易變質的食物類型多，大多富含蛋白質，例如乳制品、海鮮、豆類食物等，吃不完就要扔掉，而不是長時間冷凍，總吃隔夜食物。