導讀：每年的春天，正是病菌最為活躍的時候，此時不少人因為免疫力降低，病菌入侵體內(nèi)，從而導致感冒、生病，所以在春天，我們一定要多吃一些能殺菌、增強免疫力的食物。而今天老胡給大家介紹的這種蔬菜，它是天然的“青霉素”，特別適合在春天吃，它就是我家鄉(xiāng)人人都愛吃“大蒜葉”。每年的春天，正是大蒜大量上市的時候，在我們湖北，幾乎家家戶戶都會隔三差五的炒一次大蒜葉吃，或者在一些葷菜中加適量大蒜葉，來增加菜肴的香味。

而據(jù)營養(yǎng)學家研究，大蒜苗中含有豐富的大蒜素，這種物質(zhì)能抑制細菌的生長和繁殖，從而起到抗菌消炎、增強免疫力的功效。而且大蒜葉和大蒜莖中都含有豐富的粗纖維，當粗纖維在腸道中吸水膨脹時，可以刮走腸道中的宿便和油脂，從而起到通便的作用，所以大蒜葉有很多好吃，一殺菌，二通便，三強免疫！因為大蒜葉最近大量上市，在我們當?shù)匾操u得特別便宜，才賣1.5元1斤，比白菜苔、包菜等等菜肴都要便宜呢！

而大蒜葉的吃法也有很多，因為它與很多菜肴都比較搭配！而今天老胡分享給大家的大蒜苗炒甜腸，是很多年輕人也愛吃的一種做法，接下來老胡就把這道味道好營養(yǎng)高的大蒜苗炒甜腸的做法分享給大家！

【食材準備】：大蒜苗一把、甜腸3根（或臘腸）、小米椒5克、食鹽、雞精、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先將大蒜苗底部的根切掉，然后把大蒜葉老掉的葉子和外皮全部全掉，接著把大蒜苗和甜腸全部沖洗干凈。

第二步：將大蒜苗底部的莖對半切開，這樣炒的時候，可以避免大蒜莖炒不熟，然后斜著將大蒜葉切成3-5厘米的段狀備用。

第三步：將甜腸斜著切成片狀備用。如果您的甜腸比較硬，大家可以把甜腸放入到蒸鍋中蒸10分鐘，等甜腸冷卻后在切，這樣炒出來甜腸吃著不會特硬。

第四步：將鍋燒熱，放適量油到鍋中，等油溫燒到3成熱時，把甜腸放入到鍋中，大火將甜腸炒香即可起鍋備用。

第五步：把大蒜苗和小米椒全都放入到鍋中，用中火翻炒，直到將大蒜葉炒的斷生，然后將少許食鹽、雞精、水放入到鍋中炒勻。

第六步：把炒熟的甜腸放入到鍋中，繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、炒甜腸時，一定要中等火候炒，千萬不要高油溫大火爆炒，這樣會導致甜腸下鍋就糊。中火慢炒，可以使甜腸炒的更好看。

2、將甜腸放入到大蒜苗中后，大家就不要再放食鹽了，因為甜腸本身就有味道，如果放食鹽，就會導致甜腸吃著很咸。

大蒜苗是營養(yǎng)價值非常高的一道菜，在春天，大家一定要多吃，特別是免疫力低下、易感冒的人，多吃對身體特別好！本文是《胡師傅美食菜譜》原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。