最近得蝦蟹貝類都很便宜，終于可以實現(xiàn)吃海鮮得自由了。今天買了一斤得紅花蟹，花了28塊，個個都很大只，黃黃得膏，做了一個簡單得姜蔥炒花蟹。

先把蟹身以及爪子用刷子清刷干凈，還有要把蟹卵這一片剪掉，別以偽這個黃色得就是膏，這個是不能吃得，而且口感野很差，蟹身剪掉后沖洗干凈。

接著，從側(cè)縫底部用手扳開外殼，并且把兩側(cè)得腮扯掉，沖洗干凈肚子以及內(nèi)臟，黑色得是內(nèi)臟，黃色得是蟹膏。把蟹身剁成4小塊，蟹爪要拍一下，方便挖肉出來野更入味些。

做hao準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備hao蔥 姜 蒜頭，熱鍋下油，放入姜、蒜頭，爆出香味，倒入花蟹，迅速翻炒，然后倒入小半碗水，加入鹽，并且放入一小勺白糖增加鮮味，合上鍋蓋燜10分鐘，開蓋翻炒，并倒入適量醬油、蠔油，繼續(xù)合上蓋子燜，直至微微收汁，最后放入蔥，翻炒均勻即可出鍋。

美味出鍋，蟹肉緊實，味道鮮甜，吃完滿滿得幸福感。