異麥芽酮糖

中文名 : 帕拉金糖

英文名 : 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose

CAS： 13718-94-0 它對人體腦部尤其有特殊功能性；它也是一種特殊甜味劑，有獨(dú)特的消化和吸收性。非常適合應(yīng)用于糖果、飲料及各種食品中。 

標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 

物理化學(xué)性質(zhì)

級別：食品甜味劑異麥芽酮糖；食品級異麥芽酮糖價(jià)格是多少

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密度 : 1.7±0.1 g/cm3

沸點(diǎn) : 784.8±60.0 °C at 760 mmHg

熔點(diǎn) : 125-128 °C

閃點(diǎn) : 292.5±26.4 °C

低甜度營養(yǎng)性甜味劑異麥芽酮糖

甜蜜素是較普遍使用的非營養(yǎng)甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。

蒸汽壓 : 0.0±6.2 mmHg at 25°C

折射率 : 1.623

級別： 食品級 

本品安全性高，可被機(jī)體利用，但不致齲，與蔗糖并用時(shí)還有抑制蔗糖的致齲作用。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、果醬(不包括罐頭)，用量按正常生產(chǎn)需要。

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

目數(shù)： 100 

包裝： 25KG/全紙板桶 

理化屬性： 白色結(jié)晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應(yīng)。食后血糖增高值不大，無齲齒性。 

口感接近蔗糖，常與糖精鈉混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。用于醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為０．６５ｇ／ｋｇ；蜜餞，最大使用量為１．０ｇ／ｋｇ；陳皮、話梅、楊梅干等最大使用量８．０ｇ／ｋｇ。

作為工能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點(diǎn)

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