真空乳化機(jī)是讓物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　真空乳化機(jī)的結(jié)構(gòu)與攪拌器類(lèi)似，主要由預(yù)處理鍋、主鍋、真空泵、液壓、電器控制系統(tǒng)等組成。不同之處在于乳化機(jī)的核心部件是轉(zhuǎn)子和定子，轉(zhuǎn)子上裝有多個(gè)刀片，轉(zhuǎn)速在2800RPM。定子包裹在轉(zhuǎn)子外面固定不動(dòng)，定子上開(kāi)有許多小孔，當(dāng)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)時(shí)，從混合器的底部吸進(jìn)物料，在強(qiáng)大的離心力作用下，物料向著刀片邊緣運(yùn)轉(zhuǎn)，并從定子開(kāi)口處高速噴出返回到混合物中，再重新被吸回工作區(qū)，循環(huán)往復(fù)。

　　真空乳化機(jī)的四個(gè)工作步驟：

　　1、減小顆粒尺寸：由于在高速轉(zhuǎn)子和定子間產(chǎn)生機(jī)械剪切力，因此乳化機(jī)能夠較小混合物料中固體顆粒的尺寸。脆性的固體，彈性體和塑料等能夠得以磨細(xì)或破碎。對(duì)于已經(jīng)細(xì)磨過(guò)的染料和顏料等，由于包裝、運(yùn)輸、堆放，再加上靜電、潮濕等作用會(huì)產(chǎn)生團(tuán)結(jié)現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)改機(jī)處理后，能迅速起到松團(tuán)作用。

　　2、溶解：真空乳化機(jī)具有噴射剪切作用，使得混合攪拌的效率大大提高，因此提高了溶解度。

　　對(duì)于某些物料，如橡膠，當(dāng)加進(jìn)溶劑時(shí)要結(jié)塊，這些快狀物使得溶解很難進(jìn)行，乳化機(jī)的剪切作用，能迅速破碎這些快狀物，大大提高溶解速度。

　　3、分散：真空乳化機(jī)的噴射量大，在同一時(shí)間內(nèi)比常規(guī)的混合機(jī)能循環(huán)更多的流體，因此乳化機(jī)不僅有高剪切速率，還具有較高的循環(huán)量，從而加速物料的分散。

　　4、乳化：由于高速的噴射剪切，對(duì)物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的撕裂作用，了可使滴液的尺寸迅速降低到非常細(xì)水平，在真空乳化機(jī)碎液體的不斷剪切和撕裂中，很容易實(shí)現(xiàn)乳化。