漂燙機(jī)又叫“漂燙鍋”、“燙菜機(jī)”、“燙菜池”、“焯水機(jī)”、”蔬菜殺青線”等等。果蔬經(jīng)過漂燙后就抑制了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，而且能揮發(fā)蔬菜的青臭氣保留蔬菜原有香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水分蒸發(fā)。為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

漂燙機(jī)按加熱方式目前分為電加熱，天然氣加熱，液化氣加熱，燃煤加熱，生物顆粒加熱以及柴油加熱等多種加熱方式，按出料方式分為自動(dòng)出料，手動(dòng)出料以及流水線作用。

漂燙機(jī)采用食品級(jí)全不銹鋼制作，加熱溫度可根據(jù)不同食品自由設(shè)定，雙層保溫，適應(yīng)于薯片薯?xiàng)l的漂燙定色、各種蔬菜的殺青；雞爪脫皮、花生米紅衣脫皮、水產(chǎn)食品的解凍，醬菜脫鹽、包裝后的食品巴氏殺菌以及雞爪脫皮前的漂燙處理，各種食品、蔬菜的巴氏殺菌；肉丸、魚丸的定型蒸煮；雞蛋、鵪鶉蛋、粽子等食品的蒸煮等，用途相當(dāng)廣泛。漂燙機(jī)做工精美，外觀大氣，工藝精湛，技術(shù)成熟。操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)控溫、四周雙層保溫，節(jié)能減耗，是先進(jìn)的食品果蔬漂燙、蒸煮設(shè)備。

流水線式漂燙機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。徹底解決了漂燙過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了蔬菜漂燙的成功率。適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。

漂燙機(jī)保養(yǎng)與維護(hù):
該機(jī)生產(chǎn)過程中，要定期檢查電源線的完好度，有無缺相問題，特別是自動(dòng)出料型，如電源缺相，會(huì)燒壞出料的減速機(jī)。鏈輪出料型，要每隔3個(gè)月調(diào)整一下鏈條的松緊度。鏈條上安裝有限位板，即控制進(jìn)、出料料筐的位置，如果維修需撤掉鏈條，應(yīng)按原位置安裝，否則限位器就失去作用，操作時(shí)容易損壞整體出料裝置。這一點(diǎn)很重要??！清洗設(shè)備時(shí)，電器、減速機(jī)嚴(yán)禁進(jìn)水，以免發(fā)生事故。