錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾?黃葆青

香積寺位于拱墅區(qū)的運(yùn)河畔，被稱做“運(yùn)河第一香”，傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南到杭州，第一站就是香積寺。

“香積”是寺院香積廚的簡(jiǎn)稱，杭州這么多寺院，香積寺是和吃最有緣的。很多人都不知道，香積寺是一座真正屬于吃貨的寺廟。寺里的“天廚妙供”牌匾是對(duì)香積寺素食的最好描述，而且香積寺的好吃也是到官方認(rèn)證，2016年香積素食被列入杭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如果問香積寺里什么好吃的最香，不同的人會(huì)有不同的答案。

記者采訪了寺里的圣憫法師，他告訴記者，香積寺最紅的美食非香積福餅?zāi)獙佟Ｅ止墓牡男「ｏ炗昧戏浅Ｖv究，除了精挑細(xì)選的果仁，連油也不是普通的素油，而是橄欖油。福餅有六種味道，白果、椒鹽五仁、蓮蓉、黑芝麻蓉、豆沙、抹茶，每種都有固定的粉絲。

圣憫法師說，香積福餅沒有找工廠代工，都是在寺里的廚房制作，不放任何添加劑，所以保質(zhì)期不長(zhǎng)，最多只能放60天。如果要送人，盒裝福餅的包裝非常精美，好看的盒子外頭有很帥氣的腰封，寫著“杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

除了必買的福餅，每月逢初一十五香積寺還會(huì)賣各種好吃素食，有素粽子、素?zé)Z、豆腐干……關(guān)鍵是價(jià)格也實(shí)惠，很多大伯大媽都是掐著日子去掃貨，場(chǎng)面相當(dāng)火爆，去晚了或者下手慢的，就只能空手而歸。

在吃的方面，香積寺的師父?jìng)冋媸窍喈?dāng)走心。他們推出了各種萌萌噠的御守、福袋和帆布包等周邊，非常討年輕人喜歡。

因?yàn)槊曉谕?，很多機(jī)構(gòu)的美食活動(dòng)也會(huì)找香積寺合作，飛豬旅行和寺里一起推出過非遺年夜飯，澳門名廚蔡懷佳曾經(jīng)在這里操辦過法餐素宴。

寺里自己的美食活動(dòng)也不少，每年臘月廿三，這里會(huì)舉辦送灶活動(dòng)。杭州很多知名的餐館都會(huì)來參加，每家還會(huì)供奉一道素食菜品。

但是，圣憫法師提醒大家，最近寺里正在修繕，除了可以買月餅，福餅、素面和其他素食都不能提供。保守估計(jì)施工需要兩個(gè)月，等完工以后大家可以繼續(xù)去香積寺打卡各種美食。

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