原標(biāo)題：大口喝羊湯的季節(jié)，也要注意膳食均衡

每年進(jìn)入冬季，不少長(zhǎng)輩都會(huì)熬羊湯，吃羊肉。很多人吃完羊肉會(huì)覺(jué)得全身發(fā)熱，御寒作用顯著；也有人說(shuō)羊肉是發(fā)物，容易上火？這些說(shuō)法是真的嗎？新京報(bào)記者帶你一起了解關(guān)于羊肉的二三事。

羊肉能使身體得到充足熱量供應(yīng)

冬天吃羊肉喝羊湯是很多人的習(xí)慣，吃完后不少人覺(jué)得身體確實(shí)感覺(jué)暖和了不少。為何羊肉會(huì)有這樣神奇的功效？

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專(zhuān)家委員會(huì)成員阮光鋒對(duì)新京報(bào)記者表示，人們吃完羊肉覺(jué)得身體發(fā)熱主要有三個(gè)原因：一是肉類(lèi)能量高，羊肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有大量的脂肪，攝入大量羊肉，能量就會(huì)多，這些能量就會(huì)讓人們覺(jué)得暖；二是食物熱效應(yīng)高，羊肉中富含蛋白質(zhì)多使得食物熱效應(yīng)較大，消化吸收時(shí)產(chǎn)生的熱量多，吃完讓人們感覺(jué)身體更暖；三是羊肉含鐵豐富。人體的產(chǎn)熱系統(tǒng)就像一個(gè)大鍋爐，我們吃進(jìn)去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負(fù)責(zé)運(yùn)輸“助燃”的氧氣，只有燃料、氧氣充足時(shí)，身體才能不斷地得到熱量供應(yīng)。

“很多女生老是手腳冰涼是因?yàn)槿辫F、貧血，體內(nèi)血紅蛋白攜帶的氧氣不足。而羊肉能提供大量血紅素鐵，有利于提高血紅蛋白含量，緩解貧血和低血壓人群的怕冷癥狀。”阮光鋒說(shuō)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

阮光鋒同時(shí)也表示，并不是只有羊肉可以御寒，其實(shí)吃豬肉、牛肉也可以取得和羊肉類(lèi)似的效果。

應(yīng)適量吃羊肉且注重膳食平衡

羊肉雖然是很多人的冬天必備食物，但也有人認(rèn)為羊肉是“發(fā)物”，容易“上火”，甚至導(dǎo)致嗓子發(fā)炎不舒服。為什么吃完羊肉可能會(huì)產(chǎn)生這些癥狀呢？

專(zhuān)家表示，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)并沒(méi)有“發(fā)物”“上火”等說(shuō)法，民間之所以流傳了大量關(guān)于發(fā)物的說(shuō)法，主要原因是缺乏營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)，以及早些時(shí)候衛(wèi)生條件糟糕。

對(duì)于吃完羊肉常發(fā)生的嗓子發(fā)炎等癥狀，阮光鋒解釋稱(chēng)，羊肉富含蛋白質(zhì)，導(dǎo)致食物熱效應(yīng)較大，能增加身體散熱。同時(shí)，羊肉在消化的過(guò)程中，會(huì)動(dòng)用體內(nèi)大量的水分，從而出現(xiàn)干渴、燥熱的情況，加上很多人吃羊肉還喜歡配合辣椒、喝白酒這些重口味習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)炎等問(wèn)題。

“要解決這種情況，要注意飲食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且適當(dāng)多喝水就可以緩解。”阮光鋒還表示，如果有的人吃了羊肉后，出現(xiàn)皮疹等現(xiàn)象，則可能是對(duì)羊肉過(guò)敏，經(jīng)醫(yī)生確診是過(guò)敏以后就盡量避免吃羊肉。

此外，阮光鋒還強(qiáng)調(diào)，吃羊肉要注意適量，我國(guó)膳食指南推薦每天食用畜禽肉類(lèi)40～75 克，也就是不到二兩。同時(shí)要注意搭配蔬菜水果，健康的關(guān)鍵還是食物多樣化。然后就是少喝羊肉湯，因?yàn)檠驕竞芏啵也](méi)有肉中的營(yíng)養(yǎng)多。?

新京報(bào)記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐 記者 柳寶慶