五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮得時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮得蔬菜，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月得必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
蒜苗小炒肉-食材以及調味料得準備：五花肉，蒜苗，姜蒜，豆豉，醬油，鹽，雞精。
-烹飪制作步驟過程：
1、豬前腿肉或者五花肉切片；蒜苗洗凈切段；姜蒜切好，備用。
2、豬肉不用腌制和焯水，直接下鍋煸出多余得油脂，放入姜蒜、豆豉炒出香味。
3、最后加入醬油上色，放入蒜苗，加鹽和雞精調味即可。
番茄?排骨玉米湯??食材：玉米?、排骨?、西紅柿?、香菇?、小蔥?、生姜?、食鹽?
做法：
（1）玉米洗凈切小段，西紅柿洗凈切塊，香菇洗凈泡發(fā)，小蔥生姜切好備用。
（2）排骨清洗干凈切塊，放入碗中加入適量清水浸泡片刻，撈出裝盤備用。
（3）排骨冷水下鍋，加入小蔥生姜焯去血水，撈出沖洗一下瀝干水分備用。
（4）鍋中熱油下入番茄塊炒出茄汁，下入排骨、玉米、香菇翻炒片刻。
（5）加入適量清水漫過食材，大火燉開轉小火燉30分鐘左右至食材熟透。
（6）出鍋撒上少許蔥花點綴即可，鮮美可口營養(yǎng)豐富大人小孩都喜歡！
小米蒸排骨食材：小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、腌2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
啤酒草魚食材：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;
做法：
1、魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；
2、大蒜洗凈剝皮；
3、腌好得魚塊表面拍上一層面粉；
4、鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃；
5、鍋內余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可
無油版可樂雞翅食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法
1、雞中翅洗凈，在反面劃兩刀，加入姜絲和料酒抓勻腌10分鐘
2、準備好可樂，姜絲和蒜粒
3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻
4、一面煎黃后翻過來煎另一面
5、把姜蒜加入煸香出味
6、倒入適量生抽和幾滴老抽
7、接著倒入可樂
8、大火燒開后蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動
9、最后打開蓋子大火收汁即可
白灼金針菇?食材：金針菇，油，鹽，干辣椒，蔥，生抽，白糖
制作方法：
1、碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用。
2、金針菇洗干凈切去根部洗凈。鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝干水分。
3、將瀝干水分得金針菇碼在碗中，撒上蔥花。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香，轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆 在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可。
香菇燒豆腐食材準備：鹵水豆腐1塊、香菇半斤、尖椒1個、食用油適量、鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、耗油1湯匙、生抽1湯匙、醬油1湯匙、水淀粉適量。
制作方法：
1、將香菇切去傘柄洗凈，尖椒洗凈切成丁，豆腐切成大小均勻得小塊。鍋內加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯至變軟，將香菇撈出，切成小丁。
2、鍋內加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，撈出控干水分待用。鍋內加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。再下入香菇翻炒均勻。倒入豆腐翻炒均勻，淋入蠔油、生抽、醬油、少許鹽、少許水，燒開，轉小火燒至入味幾分鐘。加入尖椒丁翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得粘稠時，關火，盛出裝盤即可
蒜蓉油菜食材準備：小油菜，食用油，鹽，大蒜，蠔油，生抽，鹽，雞精，白糖，水淀粉等。
步驟一：小油菜清洗干凈，一分為二，要是大得就分四份。六七瓣大蒜切碎。
步驟二：鍋中燒水，水開加入一點食用油和鹽，倒入小油菜，焯水二十秒撈出，擺入盤中。
步驟三：鍋中燒油，倒入蒜末，小火煸炒至金黃，加點蠔油、生抽、少許清水，煮開，再加適量得鹽、雞精、白糖調味，最后加一點水淀粉，煮至粘稠，淋在小油菜上即可。
絲瓜口蘑湯所需食材：絲瓜一根、口蘑、生姜、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉、雞粉。
?1、絲瓜切去兩頭，刮掉絲瓜皮，用清水沖洗干凈后切成滾刀塊，放碗中接清水，加一勺鹽浸泡備用?？谀⒎湃肱柚薪舆m量清水，加一勺面粉和鹽浸泡清洗干凈，口蘑洗好后瀝干水分，切薄片備用。
2、生姜清洗干凈后刮去姜皮切絲，小蔥洗凈后切成蔥花，枸杞用清水浸泡備用。
?3、炒鍋中倒少許食用油，油熱后下姜絲炒香，再將切好得白蘑菇片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁得香氣散發(fā)出來，倒入絲瓜。
4、絲瓜翻炒至變軟，加適量得清水至水燒開，水開加少許鹽、胡椒粉和雞粉調味，將浸泡好得枸杞倒入繼續(xù)燉煮5分鐘即可關火撒上蔥花盛出，一碗清香美味得絲瓜蘑菇湯就做好了。
清炒西蘭花?西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、水淀粉、雞粉等食材：
制作步驟：
1、西蘭花撕成小朵，對半切開，黑木耳提前泡發(fā)，之后剔除硬根，蘑菇和胡蘿卜洗干凈后切成片
2、鍋中燒水，水開之后將西蘭花和蘑菇分別焯一下水
3、鍋中燒油，油熱之后放入姜蒜略炒一會，依次放入胡蘿卜、木耳、西蘭花和蘑菇快速煸炒
4、依據(jù)自己得口味調入適量得鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速得翻炒均勻
5、出鍋之前調入適量得水淀粉勾芡，炒勻后就可以出鍋了
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