大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自已更新，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)感謝作者分享錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
香菇燒雞塊兒?食材：半只雞、干香菇香菇、蔥姜蒜、料酒、糖、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油
做法：
1、雞肉剁成小塊兒清洗干凈，干香菇提前用清水泡發(fā)，清洗干凈切成小塊兒，生姜切片，大蒜切末，小蔥切段。
2、鍋中加入清水，放入姜片和料酒，把雞塊兒倒進(jìn)鍋中焯一下水，水開后把雞肉撈出來(lái)，瀝干水分備用。
3、鍋中倒油，下雞塊翻炒至微黃出香味，下姜片，干辣椒，花椒，八角繼續(xù)翻炒，加入一勺老抽，兩勺料酒，一勺糖，一勺生抽，均勻上色。接著放下泡發(fā)好得香菇和抹過(guò)雞塊得水，加一點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜燒25分鐘，記得是小火哦。
蛤蜊肉拌黃瓜材料：嫩黃瓜、大蒜、蛤蜊、鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油
做法
1.蛤蜊洗凈，放入鍋中，加沒(méi)過(guò)蛤蜊得涼水，大火煮至開口，取出蛤蜊肉，用開水在清洗一遍。
2.黃瓜用搟面杖拍碎，把黃瓜掰成小塊。
3.把洗好得蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好得蒜泥和切碎得香菜碎。
4.調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻即可。
口水魚食材：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)得姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油后裝入碗中。
6.剛淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
溫拌魚片原 料：
凈烏魚肉500克、青筍絲200克、生姜絲100克、青尖椒顆50克、紅尖椒顆50克、酥花生米20克、蔥花10克、生抽15毫升、醋10毫升、紅苕淀粉30克、雪花生粉20克、白芝麻5克、紅油200毫升、雞蛋清1個(gè)、姜片、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精各適量
制 作：
1.把烏魚肉片成0.3厘米厚得片，入盆加入料酒、姜片、大蔥腌10分鐘去腥，再撈出納碗，放入雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、味精及紅苕淀粉、雪花生粉拌勻。
2.凈鍋摻入清水燒至微開，將碼好得魚片一片片滑入鍋中，保持90℃水溫汆1分鐘左右，撈出用冷水稍沖至溫度降低。
3.將生姜絲、青尖椒顆、紅尖椒顆納碗，加入生抽、醋、雞精、味精、白糖、白芝麻和紅油調(diào)成鮮辣味汁。
4.出菜時(shí)，將青筍絲放入盤中墊底，鋪上魚片，淋入調(diào)制好得汁水，撒上蔥花和酥花生即成。
芒果蘆筍炒肉絲食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準(zhǔn)備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個(gè)雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然后下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續(xù)翻炒，最后出鍋前放入芒果。
蔥爆羊肉材料：
羊肩肉300克，大蔥3根，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1.大蔥切滾刀塊備用。
2.羊肉切厚度均勻得薄片備用。
3.羊肉中放入調(diào)料和一半量得大蔥腌制1-2個(gè)小時(shí)入味。
4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好得羊肉放入大火中爆炒。
5.再加入另一半得大蔥快速翻炒。
6.最后沿著鍋邊烹醋起鍋。
剁椒炒雞胗配料:雞內(nèi)金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽
做法：
1。將雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘
2。將青椒洗凈，去籽，切成段。蔥姜蒜切片
3。往熱鍋里加油。油燒熱后，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味
4、將腌制好得雞內(nèi)金片放入鍋中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油
煎豆腐材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數(shù)
做法：
1、超市得嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；
2、鍋里放油，油熱后，放豆腐塊下去小火煎，盡量不要碰它；
3、煎豆腐時(shí)，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好得豆腐取出來(lái)。
4、鍋里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時(shí)，翻面，繼續(xù)，小半時(shí)過(guò)后，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關(guān)火后、放一點(diǎn)雞精，撒熟白芝麻即可。
雞爪?玉米?煲?準(zhǔn)備?食材：
玉米?、大蝦?、土豆?、胡蘿卜?、洋蔥?、丸子?、香菇?、小蔥?、生姜?、桂皮?、香葉?、花椒?、八角?、大料?、冰糖?、甜辣醬?、甜面醬?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、胡椒粉?、料酒?、白芝麻?
做法：
（1）雞爪處理清洗干凈，大蝦去頭挑去蝦線洗凈，土豆胡蘿卜洗凈去皮切片，洋蔥切塊，香菇洗凈切片，小蔥切生姜切好備用。
（2）料汁?：碗中倒入?適量得甜辣醬?、甜面醬?、生抽?、老抽?、蠔油?、胡椒粉?、食鹽?、適量?得清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。
（3）雞爪冷水下鍋，加入適量得生姜和料酒焯水片刻，撈出洗去浮沫備用。
（4）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，放入雞爪翻炒上色，再放入桂皮、香葉、香葉、花椒、八角、大料炒出香味。
（5）再下入玉米、大蝦、土豆、洋蔥、胡蘿卜、丸子、雞爪、再倒入調(diào)好得醬汁。
（6）蓋上鍋蓋燉至20分鐘左右，至食材熟透入味，關(guān)火出鍋，撒上少許白芝麻點(diǎn)綴即可，雞爪軟糯入味，超好吃全家都喜歡！
鮮菇炒蘆筍材料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1. 備好食材。
2. 蘆筍洗干凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切成小片；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過(guò)得蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
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