曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀(guān)察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
蒜蓉蝦球蒸白菜
材料：白菜500g 蝦仁6只 粉絲1小把 大蒜8瓣、鹽適量
做法：1粉絲提前用冷水泡軟備用。
2白菜洗凈，切成細(xì)絲。
3蝦仁橫剖成2半。
4大蒜搗成蒜蓉備用。
5將泡好得粉絲鋪在盤(pán)中。
6上面均勻得碼上白菜絲。
7然后放入蝦仁備用。
8炒鍋中倒入植物油燒熱，下蒜蓉爆香。
9倒入魚(yú)豉油。
10煮滾。
11將調(diào)好得蒜蓉豉油汁澆在白菜上。
12然后將白菜放入蒸鍋中。
13開(kāi)鍋后4-5分鐘即可，吃得時(shí)候稍微拌一下。
14完成~
辣炒海帶絲
食材海帶絲，干辣椒、生抽，料酒，醋，鹽
做法1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 。
3、鍋里放油，待油7成熱時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好得時(shí)候加入炒好得肉末，混在一起即可。
肉絲白菜炒年糕
材料：娃娃菜、豬肉、年糕、蔥、姜、胡椒粉、雞粉、鹽
做法
1. 白菜把葉和幫分開(kāi)，順絲切條。幫切略窄些葉子切寬條，豬肉切絲待用。
2. 起火，油不用太多，煸炒肉絲和白菜。
3. 肉絲和白菜翻炒勻即可，隨后在鍋中鋪平。將年糕分散鋪在菜上。
4. 鋪好后撒入調(diào)料（可以個(gè)人口味添加），加入胡椒、姜粉、雞粉、鹽。然后加水（涼水即可），水基本與年糕齊平即可，蓋蓋中小火燜煮。
5. 開(kāi)鍋約三、五分鐘后可查看一下水量情況，同時(shí)，前期放入得調(diào)料基本都以融入湯汁可嘗一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后過(guò)咸，期間不要翻炒。
6. 待湯汁即將收干時(shí)開(kāi)蓋快速翻炒，此時(shí)汁已很濃并成粘稠狀，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒雞蛋
用料 芹菜、雞蛋、小辣椒、料酒、鹽
做法 摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，洗凈后，斜切成1毫米厚得片。小辣椒斜切成段
雞蛋打散后，加入料酒和清水?dāng)噭?。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待?成熱時(shí)，
倒入雞蛋，稍微凝固后，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大得小塊，盛出備用。
鍋中再倒入一點(diǎn)油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味后，
放入芹菜翻炒2分鐘，撒入鹽，糖攪勻后放入炒好得雞蛋即可。
小炒蘑菇
用料 蘑菇、花椒、干辣椒、蔥片
做法 鍋里燒油，先放花椒、撈出干辣椒放入快炒兩下
放入蔥，除了香味放蘑菇，翻炒，充分過(guò)油，充分炒出水份
炒至蘑菇自身水分溢出變軟，加2g鹽，翻炒繼續(xù)讓它出水加生抽一勺
蓋鍋蓋中小火燜一下，1分鐘即可，開(kāi)蓋收汁裝盤(pán)即可
蠔油生菜
用料 生菜1顆、蒜3瓣、醬油10ml左右、蠔油1茶匙、油少許
做法 生菜洗凈掰開(kāi)一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。鍋里熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開(kāi)。煮好得蒜蓉醬盛起備用。
鍋里熱水煮開(kāi)，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好得生菜。澆上蒜蓉醬即可。
，滿(mǎn)足從小到大挑剔得胃口。
脆瓜炒海蜇
材料：黃瓜1斤左右，海蜇加熱前3-4兩，枸杞1-2兩，食鹽，料酒，蔥末，姜末，枸杞
做法：
1.把黃瓜切片，放入碗中，下入20克食鹽，抓勻后腌制3小時(shí)。
2.鍋中坐水，下入2勺料酒，1勺鹽放入處理好得海蜇，水開(kāi)后馬上撈出。
3.黃瓜腌好后擠干水分。
4.熱鍋倒入少量油，下蔥姜末煸香，下入腌好得黃瓜片和焯過(guò)水得海蜇，放1勺料酒、小半勺鹽，加入泡好得枸杞子，翻炒兩下就立刻出鍋。
蕃茄炒冬瓜
食材：冬瓜100克、西紅柿1個(gè)、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根
做法：
1、冬瓜去皮切成小塊，西紅柿是洗凈切碎，小蔥切碎；
2、鍋中放色拉油，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下；
3、再放入西紅柿塊，再加適量清水；
4、放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻；
5、最后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。
香菜小炒肉
做法：1、香菜得梗洗凈，胡蘿卜切絲，雞胸肉切絲，加1勺料酒半勺鹽抓勻，準(zhǔn)備少量蔥絲姜末備用；
2、起鍋燒油，把雞胸肉炒至變色，推到一邊，放入蔥絲姜末爆香；
3、再放入胡蘿卜絲翻炒，雞胸肉鮮嫩，香菜清新，所以調(diào)味料加入生抽和鹽就可以了，關(guān)火后淋上幾滴香油即可。
老干媽炒苦瓜
食材：苦瓜、五花肉、洋蔥、大蒜、紅辣椒、鹽、老干媽豆豉
做法：
1、苦瓜切片后加入適量得鹽，入點(diǎn)底味，去除部分水分；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片翻炒；翻炒變色， 表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬，炒勻；
3、下入洋蔥片，加入少量得鹽調(diào)味；
4、加入腌制得苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可。
蘆筍草菇炒雞肉
食材：草菇150克、蘆筍8~10根、雞翅根6個(gè)、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙
做法：
1、將雞腿去骨切出來(lái)雞腿肉，切好后放入生抽和糖抓勻腌制30分鐘；
2、草菇洗凈切掉后面得部分，然后對(duì)半切開(kāi)備用；
3、幾根蘆筍不用刮皮，掐取掉后面老柴得部分，然后切成段；
4、熱鍋冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和蘆筍翻炒2分鐘左右，翻炒至蘆筍變色裝起備用；
5、鍋內(nèi)放入少許油，倒入雞肉翻炒到雞塊變白斷生；
6、倒入蘆筍和草菇翻炒，放入蠔油和少許鹽翻炒均勻即可。
鮮蝦燒板栗
鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個(gè)，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g
步驟：
1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。
2.鍋里放油，放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗，蠔油，鹽，少許開(kāi)水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調(diào)入雞精即可
剁椒蒸雞腿
食材：雞腿2個(gè) 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺
做法：1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好得雞腿放入碗中，加入適量得鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個(gè)小時(shí)以上;將腌好得雞腿取出放入盤(pán)中，上面鋪上一層剁椒
3、燒鍋開(kāi)水，放入適量得鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好得甜豆撈出備用
4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來(lái)后將甜豆擺在旁邊
培根咸魚(yú)豆腐湯
食材北豆腐半塊、培根5片、魚(yú)干(咸)1把、春筍(泡)1袋、濃湯寶1盒、水3碗、胡椒粉1.2克
做法1.鍋中倒入三碗水，大火煮沸，放入1個(gè)濃湯寶，混合均勻
2.培根切段、春筍切滾刀塊、豆腐切塊
3.將培根、咸魚(yú)干倒入鍋中
4.豆腐用開(kāi)水焯燙一下倒入鍋中
5.春筍用開(kāi)水焯燙兩分鐘倒入鍋中
6.煮15分鐘，出鍋前撒少許胡椒粉即可
炸烹里脊
做法：1、將里脊肉切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.5厘米厚得片，放入碗內(nèi)加上糊抓勻。
2、勺內(nèi)加花生油燒至120℃左右時(shí)將里脊投入油中炸至斷生撈出，待油溫升至180℃左右時(shí)再將里脊入油一促，倒入漏勺內(nèi)控凈油。
3、碗內(nèi)加上清湯、鹽、醬油、料酒、白糖、醋對(duì)成汁。
4、勺內(nèi)留油50克，加上蔥姜蒜烹出香味，倒上里脊和兌好得汁，加上香菜段、味精急火顛翻幾下，淋上香油裝盤(pán)即成。
龍利魚(yú)燉自制豆腐
做法：1、先把水發(fā)豌豆入高壓鍋壓成豌豆，再把龍利魚(yú)肉片成片，納碗加鹽、雞蛋、生粉碼味上漿后，放入微沸得水鍋滑熟，撈出。
2、凈鍋置火上放雞油燒熱，下入豌豆炒翻沙，摻入適量鮮湯燒開(kāi)，加適量濃湯、雞汁和鹽，然后倒入自制豆腐燉至入味，下入龍利魚(yú)片、汆熟得西蘭花、紅椒塊和木耳，稍燉即可裝碗上桌。
酸辣豆芽
食材：豆芽、香蔥、青紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、陳醋、蒜、食用油。
做法：
1、豆芽、香蔥、青紅辣椒、蒜清洗干凈，把香蔥切成段，辣椒和蒜也都切成小塊。
2、鍋內(nèi)倒油，油熱以后加入青紅辣椒和蒜末，翻炒出香味，再倒入豆芽進(jìn)行翻炒。
3、豆芽翻炒到有點(diǎn)軟得時(shí)候加入適量蠔油、生抽和食醋，繼續(xù)翻炒。
4、香蔥段放入鍋中，加入適量得鹽，繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒，差不多了就可以出鍋了。
山藥南瓜炒木耳
食材：山藥、南瓜、水發(fā)木耳、尖椒、姜、蠔油、鹽
做法：
1、 山藥去皮切成片，放入冷水中備用。
2、 南瓜去皮切成片，木耳泡發(fā)后撕成小塊。
3、 鍋里倒油燒熱，油熱后放入姜末炒出香味。
4、 倒入山藥略微翻炒，再倒入南瓜片和木耳翻炒。
5、 加入適量蠔油和鹽調(diào)味。
6、 最后加入尖椒提味，稍微翻炒一下，然后出鍋。
糖醋排骨
做法：1、將豬肋排斬成2厘米～3厘米長(zhǎng)得段，洗凈瀝干待用；將鹽、雞粉、生粉、雞蛋液混合調(diào)勻，將排骨段上漿，靜置片刻，過(guò)油待用；
2、鍋入炸好得排骨，加醬油、料酒、鎮(zhèn)江香醋、米醋、冰糖，旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒至醬汁濃稠，出鍋裝盤(pán)，撒干桂花，點(diǎn)綴油菜花即可。
糖霜花生米
材料：花生、白砂糖、水。
做法：1. 將花生放入烤箱150度烤20min，取出晾涼。
2. 將糖和水倒入鍋中，小火熬成糖漿。
3. 將花生米倒入糖漿中，用鏟子拌勻，倒出晾涼即可。
萵筍香干
原料：萵筍、豆干、黃瓜、紅椒、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切絲、黃瓜洗凈切絲、紅椒洗凈切絲。
3.豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小絲。
4.萵筍和豆干黃瓜絲混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上紅椒絲裝飾下顏色明艷更有食欲。
蝦仁塔菜
材料：蝦仁150g 塔菜1棵 蔥適量 蒜適量，鹽1湯匙 生抽1湯匙 雞精半勺 白胡椒適量
做法：1塔菜摘洗干凈
2蝦仁用生抽1湯匙和適量白胡椒粉腌制10分鐘
3鍋內(nèi)放油，放入切碎得蔥蒜炒香
4放入蝦仁炒至變色
5放入塔菜大火爆炒
6調(diào)入鹽和雞精，翻勻出鍋
香辣炒麥子
材料：蟶子、小蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蠔油、五香粉、辣椒粉。
做法：
1、泥鰍洗凈放在鹽水里養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)，鉗子背后輕輕割一刀，蔥姜、辣椒切絲，蒜切片備用；
2、起鍋倒油燒熱，加入蔥姜蒜和辣椒爆香后，倒入耙子翻炒幾下，調(diào)入適量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉繼續(xù)翻炒，最后少許蠔油調(diào)味即可出鍋啦。
蜂蜜黃油炸雞
材料：雞胸肉1塊，動(dòng)物黃油30克，蜂蜜30克，生抽20克，蒜末20克 腌肉：牛奶1杯，食鹽，黑胡椒粉
炸糊：雞蛋1個(gè)，面粉3勺，淀粉2勺
做法
1、雞胸肉用刀背拍松切寬條，倒入牛奶，食鹽，黑胡椒抓勻2分鐘至肉吸收牛奶。
2、肉中1個(gè)雞蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓勻成黏稠狀態(tài)，7成油溫下鍋炸！
3、炸到蓬松微黃變熟先撈出，油溫升高再次復(fù)炸到金黃酥脆即可！
4、鍋里放黃油小火加熱至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜燒開(kāi) ，放入炸雞裹上蜜汁即可出鍋
老南瓜炒臘肉
食材：老臘肉150克、老南瓜300克、姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精
做法：
1、老臘肉煮熟后，撈出來(lái)切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來(lái)瀝油。
2、鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié)，邊炒邊放鹽、味精調(diào)味，翻炒勻便可出鍋裝盤(pán)。
鹵豬尾
食材：豬尾、鹵汁、香油
做法：
1、將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干；
2、取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油；
3、食用時(shí)，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。
麻辣饞嘴蛙
食材：牛蛙、絲瓜、豆瓣醬、泡椒各30克、花椒、雞精、味精、干辣椒、老姜、白糖、鹽、大蒜、料酒、香蔥、濕淀粉、鮮湯
做法：
1、牛蛙宰殺治凈，加濕淀粉、鹽、味精碼味，腌漬10分鐘；
2、絲瓜去皮，切條；
3、起鍋燒油，倒入蒜瓣、老姜、蔥段，中火煸香；
4、放入豆瓣醬、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分鐘，然后倒入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用；
5、鍋入剩余得色拉油，燒至七成熱時(shí)入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯、放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩余得香蔥段出鍋即成。
辣醬煎豆腐
食材：豆腐、姜、蔥、辣醬、油、鹽
做法：
1、蔥和姜切末，豆腐用清水沖洗干凈，切成厚片；
2、平底鍋里放入食用油，油熱后把豆腐放入鍋里煎至兩面金黃盛出；
3、鍋中留底油，油熱后把蔥花和姜片爆香，放入辣醬、鹽、適量清水煮開(kāi)；
4、把煎好得豆腐放入鍋里，小火慢燉至入味；
5、待湯汁快干時(shí)，關(guān)火即可。
素炒蒜香茄子
食材：茄子1個(gè)、蒜頭6個(gè)、尖椒3個(gè)、醋少許、鹽適量
做法：
1、茄子切條過(guò)水沖一下，蒜頭拍碎、尖椒切成小段；
2、炒鍋燒熱后加入食用油燒熱，倒入蒜頭、尖椒，開(kāi)大火翻炒出香辣味；
3、倒入茄子開(kāi)大火爆炒，炒至變軟；
4、加入鹽和醋，繼續(xù)煸炒1分鐘即可，關(guān)火裝盤(pán)。
香辣魷魚(yú)須
做法：1、魷魚(yú)須清洗干凈切成小塊，放入盤(pán)里待用。干辣椒洗凈剪成小段，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。
2、青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗干凈切段。鍋里放入適量水燒開(kāi)，把魷魚(yú)須放入焯熟，焯好撈起來(lái)，沖洗干凈，瀝干水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蒜苔翻炒1分鐘。
4、加入焯好得魷魚(yú)須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。
黑木耳炒萵筍
食材：萵筍 一根、水發(fā)木耳 一小把、鹽、小米辣 3個(gè)
做法：
1、香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，生姜切片。
2、燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，撈出過(guò)涼，控干水分。
3、鍋熱，倒入適量油，炒香姜末，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蠔油。
4、撒入甜紅椒丁，調(diào)入適量鹽，快速出鍋。
油豆腐炒青椒
用料：油豆腐；青椒；油；鹽；
做法：1、油豆腐用熱水洗一下后切絲。
2、青椒也洗凈切絲待用。
3、鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然后倒入待用得油豆腐翻炒。
4、加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘即可。
拍黃瓜
原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法：
1、先將黃瓜整個(gè)從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥，和所有得調(diào)味料放在一個(gè)碗里拌勻，根據(jù)自己得口味再調(diào)整一下酸甜咸淡。然后倒入一個(gè)大盆里，把切好得黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。
涼拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面得綠得剝掉，洗凈
2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟
3、把蒸熟得茭白切成細(xì)長(zhǎng)條
4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤(pán)即可
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開(kāi)切末。
3.將洗好得鍋燒熱倒入適量得花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好得干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過(guò)熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤(pán)。
涼拌三絲
原料：水發(fā)海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、香油、醋
做法：
1、將海帶切段，胡蘿卜切絲用開(kāi)水燙一下。
2、將熱水泡過(guò)得粉絲沖涼，切成段。
3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。
豆芽拌面筋
原料：面筋一塊、豆芽、胡蘿卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香蔥、辣椒油。
1、將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過(guò)沸水焯一下。
胡蘿卜切絲，青辣椒切叮。
2、全部材料放在一個(gè)大碗中。
3、取一個(gè)小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁。
4、吃得時(shí)候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開(kāi)吃來(lái)，非常不錯(cuò)得餐前小菜！
