中新網(wǎng)1月15日電 據(jù)馬來西亞《東方日報》報道,近年來,因為不想到餐廳,加上準(zhǔn)備年菜耗時又費功夫,越來越多的家庭選擇外帶團(tuán)圓飯。借此機會,馬來西亞不少酒樓餐廳業(yè)者推出團(tuán)圓飯外帶配套,提供外帶年菜服務(wù)。
據(jù)了解,在馬來西亞,不少酒樓餐廳業(yè)者推出團(tuán)圓飯外帶,所包含的菜色從過去的單點魚生與盆菜外帶,演變成準(zhǔn)備專屬的5至6道年菜的外帶配套,甚至有業(yè)者巧思推出“年菜自由餐”的服務(wù)。
不過,也有業(yè)者表示,盡管市場確實有團(tuán)圓飯外帶的需求,但其實相較于到酒樓餐廳預(yù)定團(tuán)圓飯者,外帶回家團(tuán)圓飯者只占了少數(shù),多數(shù)只為了加菜,同時減輕準(zhǔn)備團(tuán)圓飯的工作量。
生運餐廳銷售經(jīng)理顏錦旭說,過去三四年,團(tuán)圓飯外帶需求確實有逐年增加的趨勢,主要是因為不想到餐廳人擠人,也因為團(tuán)圓飯的準(zhǔn)備費功夫。而且不少人認(rèn)為團(tuán)圓飯外帶的多數(shù)是小家庭,但也有超過20人的大家庭要求團(tuán)圓飯外帶。
“一般若遇到有顧客要求超過20人的外帶,我都會建議他們選擇自由餐配套。為了配合華人農(nóng)歷新年,菜色也會做出調(diào)整,包括增加諸如魚生、‘橫財就手’、發(fā)菜等一些華人較喜愛有好兆頭之意的年菜,也盡量會選擇那些方便顧客外帶的菜色,更包含新年布置的服務(wù)?!?/p>
顏錦旭透露,盡管團(tuán)圓飯外帶需求逐年增加,但實際上到餐館吃團(tuán)圓飯的人還是占大多數(shù),大約只有3成的顧客有團(tuán)圓飯外帶需求。
和麗軒宴會廳酒樓董事經(jīng)理陳信州則透露,相比團(tuán)圓飯外帶,今年預(yù)定到該酒樓享用團(tuán)圓飯的反映較好。
他解釋,或許是因為到酒樓享用團(tuán)圓飯較有慶祝農(nóng)歷新年的熱鬧氣氛,加上現(xiàn)在的酒樓宴會廳布置很有新年氣氛,團(tuán)圓飯配套都會包含新年表演、財神爺及幸運抽獎等配套,甚至還會邀請本地知名歌星表演,才會讓更多人選擇到酒樓吃團(tuán)圓飯。
海霸王海鮮樓業(yè)者洪瑞強說,團(tuán)圓飯外帶確實有需求,但是從今年的情況來看,反映還是不如預(yù)定到現(xiàn)場吃團(tuán)圓飯銷量好。他認(rèn)為,實際上那些有團(tuán)圓飯外帶需求的顧客,都只是為了為家里準(zhǔn)備好的團(tuán)圓飯增加菜色選擇,讓團(tuán)圓飯看起來更豐盛。
他解釋,一般上團(tuán)圓飯食材菜色都講究食物溫度,若是外帶,味道肯定不如現(xiàn)場趁熱食用來的好吃?!傲硪稽c就是餐廳業(yè)者一般上都會在除夕晚安排表演及幸運抽獎等節(jié)目,這些都可以吸引更多顧客愿意到餐廳吃團(tuán)圓飯。”
民眾看法不一
外帶團(tuán)圓飯配套逐漸受落,但民眾各有看法。有者認(rèn)為上述外帶配套雖帶來便利,卻失去了家的味道,因此傾向于在酒樓餐廳享用團(tuán)圓飯,感受過年氣氛。
家庭主婦李修梅表示,她寧愿選擇帶家人到酒樓餐廳吃團(tuán)圓飯,這是因為她認(rèn)為在酒樓吃的團(tuán)圓飯,菜色肯定比外帶的還要可口及好吃,食物就是要趁熱吃。而且在酒樓吃團(tuán)圓飯確實比外帶和在家享用來的方便,最主要是免去了提前準(zhǔn)備及善后的功夫與時間。
陳曉芬則認(rèn)為,外帶團(tuán)圓飯,就失去了母親煮的味道,回家就是因為想念家的味道?!叭绻嬉x擇,我也會帶孩子到餐館享用團(tuán)圓飯,畢竟比較有過年過節(jié)的熱鬧氣氛?!?/p>
林惜夏則表示,她會選擇外帶團(tuán)圓飯配套,或是帶家人到餐館吃團(tuán)圓飯,因為畢竟父母已經(jīng)年邁,若要他們自己動手準(zhǔn)備團(tuán)圓飯,會非常辛苦,本身也會覺得心疼。而除了準(zhǔn)備年菜,善后也是一個問題,因此會更傾向于外帶團(tuán)圓飯配套回家吃,或者到餐廳與家人一起吃團(tuán)圓飯。