6、7月正是梅雨季節(jié)，這段時(shí)間雨一場(chǎng)接著一場(chǎng)地下，就連衣服都很容易潮濕，故而稱(chēng)為“霉雨”。

進(jìn)入梅雨季節(jié)，讓人不由得想起了“濕氣”，所以在這段時(shí)間祛濕消暑很重要，合理飲食，多吃些應(yīng)季的蔬菜，谷物，來(lái)幫助趕走體內(nèi)濕氣。梅雨季節(jié)常吃這5種食物，清熱化濕，輕松度夏。

夏季濕氣重，常吃冬瓜能夠利水消腫，去除濕氣，并且冬瓜熱量很低，非常適用于減肥和除濕，同時(shí)冬瓜屬于夏季時(shí)令蔬菜。

做法：【蠔油冬瓜】

1.準(zhǔn)備一節(jié)冬瓜，把外皮削干凈，去除冬瓜瓤切成均勻小塊，放入清水中抓洗干凈。

2.準(zhǔn)備大蒜幾粒切成粒，生姜切成絲，大蔥破開(kāi)切成蔥花，再切一點(diǎn)紅椒粒，另外切一點(diǎn)蔥花備用。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜紅椒，開(kāi)中火把蔥姜蒜炒出香味，加入蠔油5克增鮮，快速攪動(dòng)化開(kāi)蠔油，把冬瓜瀝干水分倒入鍋中，用勺子來(lái)回推動(dòng)翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，淋入一點(diǎn)生抽、幾滴老抽提一下底色。

4.開(kāi)大火煮2分鐘左右，讓冬瓜吸收湯汁入味，湯汁差不多收干的時(shí)候，勾入一點(diǎn)水淀粉，利用淀粉糊化，使調(diào)料更好地包裹在冬瓜上，出鍋前撒上蔥花，稍微翻炒出蔥香味，美味即成。

5.好了，一道簡(jiǎn)單家常的蠔油冬瓜就做好了，有喜歡的朋友趕緊試試吧！

絲瓜是夏天常見(jiàn)的蔬菜，一身都是寶，適當(dāng)?shù)爻孕┙z瓜有清熱利水，化痰止咳的作用，而且能夠保護(hù)皮膚，有美容的目的。

做法：【絲瓜雞蛋湯】

1.準(zhǔn)備半盆清水，淋入一點(diǎn)白醋，把絲瓜削去外皮，切成均勻的滾刀塊，立即放入盆中，防止氧化變黑。

2.準(zhǔn)備番茄一個(gè)，上面打上十字花刀，用開(kāi)水燙一下，把外皮剝掉切成番茄碎。

3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出紅汁，這樣煮出來(lái)的湯，色澤非常的鮮美，加入適量的清水，小火熬上三五分鐘，把番茄汁熬濃倒出來(lái)備用。

4.鍋內(nèi)再燒油，倒入半碗雞蛋液煎一下，輕輕地?cái)噭?dòng)讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部凝固以后用鍋鏟炒碎，倒入適量的開(kāi)水，這一步一定要用開(kāi)水，雞蛋提前煎制再加開(kāi)水燉煮，這樣煮出來(lái)的湯才濃白鮮香。

5.倒入番茄汁攪拌均勻，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火燉煮，讓營(yíng)養(yǎng)融入到湯里面，放入絲瓜，大約煮個(gè)1-2分鐘，絲瓜煮至七八成熟的時(shí)候，倒入適量的面糊攪拌均勻，把湯汁收濃，最后淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道鮮美營(yíng)養(yǎng)還開(kāi)胃的絲瓜雞蛋湯就做好了。

苦瓜有“君子菜”的美譽(yù)，是夏季的當(dāng)紅蔬菜，在中醫(yī)認(rèn)為苦瓜味苦、性寒，能夠清熱祛濕，利尿。

做法：【苦瓜新吃法】

1.準(zhǔn)備苦瓜三個(gè)，切去兩頭破開(kāi)去除里面的白瓤，處理好以后斜刀切成片，用清水泡上多淘洗幾遍，盡可能地減少苦味，控干水分，加幾勺糖拌勻腌上20分鐘。

2.準(zhǔn)備一把泡椒，用刀背擠出里面的籽，斜刀切成段，一把野山椒，切成兩半好出味，再切點(diǎn)姜片、蒜片放一塊備用。

3.碗里面多倒點(diǎn)果醋，再倒點(diǎn)白醋，因?yàn)橐缰浦嘁稽c(diǎn)，再加三勺糖，半勺鹽，兩勺蜂蜜，多攪一會(huì)兒把白糖和蜂蜜化開(kāi)，把切好的料頭倒進(jìn)去拌勻。

4.苦瓜也差不多腌了20分鐘了，倒出來(lái)再用清水沖洗一遍，撈出來(lái)擠干水分這樣才好入味，把調(diào)好的腌料給苦瓜倒一塊，用洗干凈的小手抓拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱里冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上。

5.這是腌了3個(gè)小時(shí)了，汁已經(jīng)差不多全部吸收了，再放入一點(diǎn)紅椒絲，抓拌均勻，就可以裝盤(pán)食用了，酸甜苦辣兼?zhèn)?，下酒也是撓撓的?/p>

6.好了，一道爽口開(kāi)胃的腌苦瓜就做好了，有喜歡的趕緊試試吧！

吃海帶是可以祛濕的，因?yàn)楹Ш卸喾N礦物質(zhì)，具有利尿消腫，排濕祛毒的作用，很多人都會(huì)吃海帶來(lái)消暑祛濕。

做法：【海帶香菇湯】

1.準(zhǔn)備香菇幾朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。洗凈的海帶結(jié)一把放入盆中備用。枸杞一小把，加入適量的清水浸泡。嫩豆腐一塊，切成均勻厚片。生姜一塊切成薄片。瘦肉一小塊，也切成均勻的薄片，放入裝有清水的盆中浸泡出血水。

2.鍋中加入適量清水，冷水倒入香菇和海帶結(jié)，大火把水燒開(kāi)，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.鍋內(nèi)再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克，胡椒粉1克給食材入底味，大火把水燒開(kāi)，倒入香菇海帶結(jié)和切好的豆腐，保持開(kāi)大火，煮出豆腐中的雜質(zhì)，用勺子打去浮沫。

5.把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開(kāi)小火慢燉15分鐘。15分鐘以后放入切好的肉片和泡發(fā)的枸杞，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘。

6.10分鐘以后所有食材都已經(jīng)燉熟充分入味，把燉好的湯盛放在湯盆中，滴上少許香油就能上桌食用了。

7.好了，一道鮮香美味的海帶香菇湯就做好了。

玉米是一種常見(jiàn)的谷物，玉米不僅甘甜清香還富含膳食纖維，夏天適當(dāng)?shù)爻孕┯衩祝梢詭椭c胃的蠕動(dòng)，排出多余的水分。

做法：【玉米燉排骨湯】

1.準(zhǔn)備適量的排骨，先把它剔開(kāi)再剁成均勻的小塊，剁好之后放入清水中，加入適量的干淀粉、一勺食鹽，利用食鹽的滲透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

2.準(zhǔn)備兩根玉米，洗干凈以后切成小段，蔥白切成段，生姜切成片。

3.準(zhǔn)備幾個(gè)干竹蓀，切成小段備用，沒(méi)有的話也可以用香菇、茶樹(shù)菇來(lái)代替。

4.把排骨冷水放入鍋中，加入一勺食鹽，倒入一點(diǎn)料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和雜質(zhì)，水燒開(kāi)以后打入鍋中的浮沫，煮至沒(méi)有雜質(zhì)溢出，把排骨撈出來(lái)用清水沖洗干凈，控水備用。

5.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把蔥、姜放入鍋中，開(kāi)小火爆出香味，聞到香味以后把排骨放入鍋中，轉(zhuǎn)中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，從鍋邊淋入適量的清水沒(méi)過(guò)排骨，加入少許料酒去腥。

6.大火把水燒開(kāi)，再一次打去鍋中的浮沫，打理干凈以后煮出來(lái)的湯更加清爽、不會(huì)油膩，把玉米放進(jìn)去，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻，家里有砂鍋的可以用砂鍋來(lái)燉，把排骨盛放在砂鍋里面，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘，把排骨和玉米燉熟、燉出里面的營(yíng)養(yǎng)。

7.40分鐘以后把竹蓀洗干凈放入鍋中，保持小火繼續(xù)燉20分鐘，燉出竹蓀中的營(yíng)養(yǎng)為排骨湯增鮮，燉好之后，可以根據(jù)自己的口味，加一點(diǎn)雞精提味，再淋入一點(diǎn)香油，放上少許蔥花就能上桌食用了。

8.好了，一道清香營(yíng)養(yǎng)的玉米燉排骨湯就做好了。

為了安度梅雨季，少吃油膩、辛辣食物，保證充足的睡眠，不要熬夜，多吃些應(yīng)季的水果，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉，身體活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

（第一美食編輯：夏天）