聽(tīng)過(guò)淅淅瀝瀝的春雨，賞過(guò)姹紫嫣紅的落花，春分節(jié)氣馬上就要到?！胺终?，半也”，春分既是春天過(guò)半的標(biāo)志，也意味著晝夜自此開(kāi)始等分，因此古時(shí)候春分又被人們叫做“日夜分”。
人們對(duì)春分節(jié)氣較為看重，會(huì)在春分的時(shí)候祭祀、粘鵲嘴兒等祈求風(fēng)調(diào)雨順。當(dāng)然，春分不僅是農(nóng)耕的好時(shí)節(jié)，也是進(jìn)補(bǔ)身體的最佳時(shí)機(jī)，建議大家應(yīng)季而食，多吃這5樣“報(bào)春菜”，營(yíng)養(yǎng)鮮嫩雙在線。
1、香椿芽
每年春分前后，是香椿樹(shù)生發(fā)嫩芽的時(shí)候。剛長(zhǎng)出來(lái)的香椿芽葉片紅嫩有光澤，帶著獨(dú)特的清香，這個(gè)時(shí)候鮮嫩無(wú)比，因此被大家贊為“春天第一鮮”。農(nóng)村山野到處都是香椿樹(shù)，香椿芽就跟白撿的似的，路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
最為家常的做法應(yīng)該就是香椿炒雞蛋跟涼拌香椿。香椿被雞蛋液包裹在一起，色澤鮮亮誘人，口感滑嫩鮮香又營(yíng)養(yǎng)。而將香椿芽跟QQ彈彈的豆腐塊涼拌，豆腐入口即化，香椿咸香入味，口感清爽又開(kāi)胃，老人孩子都愛(ài)吃。
2、菠菜
墨綠色的菠菜是不少朋友吃火鍋的必選，其實(shí)它也是很適宜春分前后吃的“報(bào)春菜”。春天的菠菜口感比其他季節(jié)更為鮮嫩，小小一片中富含多種營(yíng)養(yǎng)。被稱(chēng)為“維生素寶庫(kù)”的菠菜價(jià)格卻很“親民”，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到一大把。
但是需要注意的是，菠菜中的葉酸含量較多，若是不焯水的話會(huì)影響口感?？鞂⒓依锏牟げ苏锤蓛簦瑒儙最w蒜瓣，放鍋里與菠菜段一起爆香，來(lái)一道清淡營(yíng)養(yǎng)的炒菠菜吧，吃起來(lái)清香爽口，一點(diǎn)也不苦。
3、黑豆
“春吃豆，勝過(guò)肉”，豆類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富又實(shí)惠，也是春分不可錯(cuò)過(guò)的食材之一。與大豆相比，黑豆的營(yíng)養(yǎng)較為全面，大家有空的時(shí)候不妨炒些黑豆或是打些黑豆?jié){來(lái)為身體補(bǔ)充能量。
當(dāng)然，若是無(wú)暇下廚，也可以直接選用三川歸黑豆?jié){粉。原料優(yōu)質(zhì)粉質(zhì)好，選用一級(jí)黑豆，微米熟化細(xì)磨工藝打造，搭配去渣工藝，粉質(zhì)細(xì)膩無(wú)明顯顆粒感，在一眾豆?jié){粉中更“能打”。
三川歸黑豆?jié){粉獨(dú)立包裝，即沖即飲又衛(wèi)生。在黑豆的基礎(chǔ)上添加少許麥芽糖，豆香不減的同時(shí)也不會(huì)破壞口感，喝起來(lái)口口清甜，滋潤(rùn)解燥味道好。
4、春筍
春分過(guò)后雨水增多，雨后的春筍開(kāi)始冒尖，皮薄肉厚，是當(dāng)之無(wú)愧的“報(bào)春菜”。春分時(shí)分的春筍鮮嫩清脆，膳食營(yíng)養(yǎng)也很豐富，古時(shí)候人們便在春分這天將春筍等春菜用餅皮包裹起來(lái)，也就是現(xiàn)在的春卷。
除做成春卷，我們還可以將剝好的春筍切塊，焯水去除澀味，與準(zhǔn)備好的臘肉片一起炒制，做一道香噴噴的油燜春筍。臘肉的油膩被清爽的春筍中和，吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩，色澤紅亮，咸香中帶著筍的淡淡清甜，令人百吃不厭。
5、黑芝麻
春分的到來(lái)往往會(huì)給人帶來(lái)干燥，此時(shí)吃些潤(rùn)腸滋補(bǔ)的黑芝麻最好不過(guò)。黑芝麻還是對(duì)人體有益的“堿性食物”，小小一顆卻十分營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格也便宜，性?xún)r(jià)比很高。
若是怕將黑芝麻炒糊，熟芝麻制成的七度方五黑糕也不失為好選擇。它以黑芝麻、黑米等粗糧制糕，既可以帶來(lái)飽腹感，又給糕點(diǎn)增添谷物的醇香。黑芝麻經(jīng)過(guò)炒制，香味更濃更營(yíng)養(yǎng)，吃著也好消化。
七度方五黑糕以麥芽糖代替蔗糖，搭配桑葚果泥調(diào)味，糕點(diǎn)吃起來(lái)軟糯可口，芝香味與果香味在舌尖交融，微微酸甜更清爽，絲毫不會(huì)覺(jué)得甜膩糊嗓子。
小貼士：“一年之計(jì)在于春”，大家要抓住春補(bǔ)的時(shí)機(jī)，多吃應(yīng)季鮮嫩的食物，多吃這5樣“報(bào)春菜”，少碰生冷和油膩食物，才能安穩(wěn)度過(guò)季節(jié)交替。
