納他霉素

納他霉素是國(guó)際上韋一獲準(zhǔn)的抗真菌生物防腐劑

商品別名：那他霉素,;納他霉素;游霉素;匹馬力星;匹馬霉素

納他霉素是由納塔爾鏈霉菌（Streptomyces natalensis）受控發(fā)酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質(zhì)。

英文名稱：Pimaricin

CAS：7681-93-8

關(guān)鍵字：那他霉素,;納他霉素;游霉素;匹馬力星;匹馬霉素,7681-93-8

理化性質(zhì)：近白色到奶油黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。可含有3mol的水。熔點(diǎn)280℃(分解)。幾不溶于水，微溶于甲純，溶于冰促酸和二甲機(jī)亞風(fēng)。

級(jí)別：防腐殺菌劑納他霉素；食品級(jí)納他霉素；完全水溶解型納他霉素

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含量：50%或者95%95% 含量納他霉素（以干基計(jì)），50% 含量納他霉素（乳糖制劑、葡萄糖制劑、鹽制劑）。

包裝：25kg/紙板桶

用途：用于抗真菌藥物或者防霉劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時(shí)，有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性地抑制霉菌的繁殖而讓細(xì)菌得到正常的生長(zhǎng)和代謝。

抑菌針對(duì)性強(qiáng)，高效抑制各種霉菌和酵母的生長(zhǎng)繁殖，能抑制真菌毒素的產(chǎn)生。對(duì)細(xì)菌沒(méi)有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、 生火腿、干香腸的自然成熟過(guò)程。

● 溶解性低，不易進(jìn)入食品內(nèi)部，有很高的表面防霉效果。

● 在pH3-9范圍內(nèi)都能起到很好的防腐保鮮效果，適用于各種酸性、中性、偏堿性食品。

微生物 最小抑菌濃度 MIC(mg/kg)

黃曲霉 5

黑曲霉 2

米曲霉 10

青霉 2.5

白色念珠菌 2

酒香酵母 1.5

啤酒釀酒酵母 2.5

念珠樣串酵母 2

用300mg/L 濃度的納他霉素酒精溶液噴灑在蛋糕表面，可以防止蛋糕表面發(fā)霉，延長(zhǎng)保質(zhì)期。 用300mg/L 濃度的納他霉素水溶液浸泡肉灌腸，可以防止腸體發(fā)粘和腸衣發(fā)霉。

在果蔬汁、葡萄酒中添加 5-10mg/kg 納他霉素，可以防止腐敗，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

用300mg/L 濃度的納他霉素水溶液噴灑在干酪表面，可以防止干酪霉變，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

包裝：100g/ 瓶，500g/ 瓶，10kg/ 箱。

儲(chǔ)存條件：密閉、避光、陰涼、清潔，保質(zhì)期 2 年。

價(jià)格： 50% 660元/kg    95%  1950元/kg