酪蛋白酸鈣

產(chǎn)品描述：酪蛋白酸鈣是一種離子鈣，通過與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，成為理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有特定的功能特性，如增稠性、增黏性、乳化性、起泡性等，使其可很好的添加到食品中。

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指標(biāo)名稱 標(biāo)準(zhǔn)

蛋白質(zhì)(以干基計(jì)) ≥90.00%

水份% ≤6.00%

脂肪% ≤1.5

灰份% ≤4.50%

乳糖 ≤1.00%

pH 6.3-7.5

鈣 ≥1.00%

砷 ≤0.0002%

鉛 ≤0.002%

細(xì)菌總數(shù) ≤30000個(gè)/g

大腸菌群 40個(gè)/100g

致病菌 不得檢出

其他信息

包裝: 25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝)

色澤: 白色或乳白色

貯存方法：放置于干澡、通風(fēng)、清潔倉庫內(nèi)

保質(zhì)期: 保質(zhì)期一年

應(yīng)用范圍

作為鈣源添加劑及蛋白補(bǔ)充劑被廣泛應(yīng)用于保建品和制耀業(yè)中，由于酪蛋白酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應(yīng)用于營養(yǎng)飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業(yè)。