雞蛋液

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級(jí)別：食品級(jí)原料雞蛋液多少價(jià)格；雞蛋粉和雞蛋液 雞全蛋粉 雞蛋黃粉 雞蛋清粉 雞全蛋液 雞蛋黃液 雞蛋清液

雞蛋液是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過選蛋、驗(yàn)照，洗蛋、消度、噴淋、晾干、分離、過濾、巴時(shí)殺菌、灌裝、冷藏等工藝加工制成的蛋黃液、蛋白液、全蛋白液，是殼蛋最為理想的替代品。

感官指標(biāo)液體狀，色具有蛋清液、蛋黃液、全蛋液固有的色澤，具有雞蛋的固有氣味，無異味和雜質(zhì)。  

衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng)目

檢驗(yàn)指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)，cfu/g≤50000

大長菌群，MPN/100g≤90

致并菌（沙們氏菌）不得檢出

蛋液使用優(yōu)勢包括：

1、巴氏殺菌蛋液衛(wèi)生安全，在冷藏條件下能放15天左右，也可在冷凍條件下長期儲(chǔ)藏。

2、采用機(jī)械分離使產(chǎn)品有更好的功能性，冷鏈運(yùn)輸至工廠，對(duì)工廠來說沒有污染源。

3、生產(chǎn)過程中易于添加，在配料過程中減少犯錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)，均勻性能保證最終產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性。

4、降低人工費(fèi)用和減少人工處理，機(jī)械打蛋分離有更高的得率，減小儲(chǔ)存空間，降低清洗費(fèi)用。