雞全蛋粉

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產(chǎn)品特點(diǎn)：是營養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)食品，也有良好的乳化、凝膠、旗袍、保水等特性。 

工藝流程：

   鮮雞蛋-----清洗，消度-----打蛋-----過濾-----濃縮-----發(fā)酵-----干燥-----過篩-----包裝

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 

感官指數(shù)：呈粉末狀或極易松散之塊狀，均勻呈淡黃色，具有蛋黃粉的正常氣味，為異味，無雜質(zhì)。

理化指數(shù)：      

水分≤4.0％     

脂肪（氯方法）≥60.0％        

游離脂肪酸≤4.0％ 

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)≤5000/g    大長干菌≤30-100g           

沙們氏菌 不得檢出

適用范圍：   所有涉及添加雞蛋的食品加工中，如：糕點(diǎn)、雞精、方便面、冷飲、沙拉醬、固體飲料、寵物食品等等。

注意事項：存放通風(fēng)干燥處，防潮濕霉變。

包裝規(guī)格及保質(zhì)期：20kg/袋；20kg/箱；24個月