大豆肽粉

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檢測項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

總蛋白質(zhì)（以干基計(jì)％） ≥90.0

大豆低聚肽（以干基計(jì)％）≥84.0

PH(10.0%水溶液)6.5-7.5

干燥失重(%)≤7.0

灰分(%)≤6.5

菌落總數(shù)(cfu/g)≤10000

大腸菌群(MPN/100g)≤40

酶菌和酵母菌≤50

簡介：大豆肽粉是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解后分離、精制而得到的多肽混合物，以3～6個(gè)氨基酸組成的小分子肽為主，還含有少量游離氨基酸、糖類和無機(jī)鹽等成分，分子質(zhì)量在1000μ以下。 

理化指標(biāo)

1.感官要求：

細(xì)度：100%通過孔徑為0.25mm的篩

顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味、無其他異味

雜質(zhì)：無肉眼可見的外來物質(zhì)

2.理化標(biāo)準(zhǔn)：

粗蛋白質(zhì)：大于或等于90.0%

肽含量：大于或等于80.0%

大于或等于80%肽段的相對分子質(zhì)量：小于或等于2000

水分：小于或等于7.0%

脂肪：小于或等于1.0% 

大豆肽粉的蛋白質(zhì)含量為90％左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽肽與大豆蛋白相比，具有較高消化吸收率，可提供能量迅速,以及無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保建食品素材。

大豆低聚肽  230元